Bánh dày ngũ sắc

thuyquynh
Đầu bếp: thuyquynh

Chuyên gia nấu ăn

Trở về mái nhà xưa. Ôi, nhớ....

thuyquynh đã gửi 149 công thức món ăn & 86 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh dày ngũ sắc
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 60.000 đ
  • 300 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Lá cẩm 500 gr
Lá dứa 500 gr
Chả quế 500 gr
Dầu ăn 300 ml
Bột nếp 1 kg

Ngũ sắc, ngũ vị khác nhau làm chiếc bánh dày truyền thống mới lạ và hấp dẫn hơn.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Bột nếp nhồi với nước nóng và dầu ăn thành khối, để bột nghỉ 20 phút rồi nhồi lại lần nữa. Chia bột làm 4 phần. Lá cẩm, lá dứa xay nát, vắt lấy nước.

     
  2. 2

    Gấc chọn trái có gai nở đều, bổ đôi, bỏ hạt, lấy thịt gấc ngâm trong 50 ml dầu ăn. Nhồi 4 phần bột trên thành 4 màu: đỏ, xanh, trắng, tím. Vo bột thành viên, rồi dùng tay ấn dẹp viên bột lại xuống để tạo hình tròn vừa phải. Xong bỏ vào đĩa, cho vào xửng hấp. Bánh chín xắt ra, dùng với chả quế.



    Thực hiện: ĐB Đỗ Bá Thiện – KS Kingston 52-54 Thủ Khoa Huân, Q.1, TP.HCM
    Ảnh: Xuân Hiến       

Các bài liên quan