Soup bắp cải tím

EgretGrass
Đầu bếp: EgretGrass

Đầu bếp tài năng

Egret Grass Go Food & Prop Styling http://www.foodstylistvn.com/

EgretGrass đã gửi 15 công thức món ăn & 12 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Soup bắp cải - vietnam food styling, vietnam food stylist, hmadvertising
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
1 bắp cải tím nhỏ, tách từng lá
1 cây tỏi tây (baro, loại hay dung nấu món chay), cắt nhỏ
1 củ khoai nhỏ(khoai tím, trắng, vàng… ưu tiên dùng khoai màu tìm cho màu đẹp ^^!), hấp chín cắt nhỏ
1 quả chanh
1 củ hành tây, hạt lựu
200g cần tây, cắt nhỏ
30g bơ lạt
200ml whipping cream
1 chén nuớc dùng gà
Tiêu, muối, húng tây

Cũng như các loại rau anh em cùng họ cải khác, bẳp cải tươi rất tốt cho khỏe và phòng chóng đuợc cả bệnh ung thư, khi ăn tươi thì giòn mát, khi nấu chín thì ngọt lành dễ ăn thật có quá nhiều lý do để đưa bắp cải vào thực đơn hàng ngày.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Trụng các lá bắp cải trong nuớc sôi với muối trong 2 phút, vớt ra để ráo, cắt nhỏ

    Cho 1 chút dầu vào chảo, xào sơ hành tây, cần tây, baro với 1 chút muối

    Cho hỗn hợp rau xào, khoai, bắp cải, xay một chút rồi thêm nuớc dùng gà, lá hung quế vào xay cho mịn.

    Đổ hỗn hợp vào chảo nấu lửa nhỏ, thêm bơ, cream, 2 muỗng rựơu nấu thêm khoảng 15 phút cho mịn, nêm nếm lại với 2 muỗng nuớc cốt chanh muối đuờng và tiêu.

    Có thề dùng kèm với thịt xông khói chiên giòn.

    Tips:

    Thật ra dùng bắp cải xanh(bắp cải trái tim) nấu sẽ ngọt và ngon hơn ^^!

    Thay thế chanh bằng 2 trái cà chua trụng lột vỏ, bỏ hạt thêm vào khi xay nhuyễn hỗn hợp, Để đơn giản hơn thay thế khoai bằng 100g bột mì hòa nuớc cho vào hỗn hợp xay nhuyễn hoặc tăng giảm luợng tinh bột bằng bất cứ loại hạt củ quả nào giúp soup đạt đuợc độ sánh.

    Cuối cùng dựa vào màu sắc kỳ lạ của bắp cải tím ta có thể pha màu cho em nó lung linh là lạ như sau bằng cách phối các loại nguyên liệu có tính acid hay kiềm.

    Homepage: http://www.foodstylistvn.com/

    FB:http://www.facebook.com/nguyenbuilytien

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close