Cà ri tôm

06/09/2012 12:04 - 27635 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bepgiadinh

Vua đầu bếp

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

bepgiadinh đã gửi 83 công thức món ăn & 253 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ
120.000đ
650 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
300 gr tôm sú
1 củ khoai tây
1 trái cà tím
2 muỗng canh cà ri
Muối, đường
50 gr hạt điều tươi
Sả, ớt băm
100 gr dừa nạo
Lá quế
Bánh mì

(BGĐ) - Khám phá món cà ri tôm sú với thời gian chế biến nhanh trong tích tắc. Vị thơm nức của cà ri với mùi tôm đặc trưng quyện với khoai tây mềm, dẻo là món không thể bỏ qua trong ngày cuối tuần.

Các bước thực hiện

1

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm vào chiên sơ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt ( khoảng 1 chén). Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc vuông.
2

Cà tím gọt vỏ, lấy ruột. Hạt điều tươi luộc chín. Cho cà tím, hạt điều tươi vào máy xay nhuyễn. Đun nóng chảo, rưới ít dầu ăn, cho sả, ớt băm vào xào thơm. Nêm 2 muỗng canh cà ri.
3

Tiếp tục cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào xào đều. Sau đó cho tôm vừa chiên sơ vào. Nêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước cốt dừa. Cho phần khoai tây vào nấu chín. Cà ri chín, múc ra đĩa sâu lòng, trang trí lá quế và vỏ cà tím tỉa hình lá. Thưởng thức cà ri với với bánh mì.
4

Mẹo: Để lửa lớn khi nấu món cà ri tôm này. Lửa lớn có tác dụng giúp tôm không bị teo và giòn hơn.

Thực hiện: Nguyễn Huỳnh Vi Vương – Bếp trưởng NH, KS Continental Sài Gòn, 132 -134 Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 17 - Ngày 16.08.2012