Lẩu cá bóp măng chua

bepgiadinh
Đầu bếp: bepgiadinh

Vua đầu bếp

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

bepgiadinh đã gửi 43 công thức món ăn & 168 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Lẩu cá bóp măng chua
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 80.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
600 gr cá bóp
200 gr măng chua
100 gr me
500 gr bún tươi
1,5 lít nước dùng heo
2 trái chanh
200 gr rau muống
200 gr bắp chuối bào
200 gr kèo nèo
ớt, ngò gai, tỏi băm
Nước mắm, hạt nêm, tiêu

(BGĐ) - Mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong từng sớ thịt cá bóp dai và ngọt, thưởng thức cùng vị măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá bóp làm sạch, rửa sạch, xắt lát dày 1,5 cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, ngào đều, lượt lấy nước. Chanh vắt lấy nước.

    Đun nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, ít tiêu. Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo xắt khúc.

    Thưởng thức: Đun sôi nước lẩu, cho cá bóp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

    Mẹo: Cá bóp sau khi làm sạch, xắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể, có mùi thơm hơn.

    Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng – Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

    Ảnh: HT STUDIO

    Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 18 - Ngày 30.8.2012

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close