Cadé cơ bản - ứng dụng tuyệt vời

21/10/2012 19:19 - 13659 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: mrbartender

Vua đầu bếp

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 96 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 15 phút
Đơn giản
25.000 VNĐ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Trứng gà	2	quả
Dừa nạo	300	gram
Vani	2	ống
Bột mì	30	gram
Đường cát	50	gram
Màu thực phẩm : tùy ý.

CADÉ ( hay còn gọi là nhân ngọt ) được ứng dụng khá rộng rãi trong lĩnh vực NẤU NƯỚNG, ngoài vị béo đặc trưng; cadé còn được biến tấu với rất nhiều hương vị ưa thích mà chúng ta có thể thêm vào.

Các bước thực hiện

1
2

Dừa nạo : chúng ta thêm vào khoảng 250ml nước sôi để vắt được khoảng 300ml nước cốt dừa

Chuẩn bị 1 thố sạch, đập vào 2 quả trứng gà + 30 gr bột mì + 50gr đường cát => trộn lên cho thật đều.

Sau đó chúng ta cho phần nước cốt dừa đã vắt vào, quậy lên cho thật đều và tan đường.

Tiếp đến chúng ta lọc hỗn hợp qua rây cho thật đều và mịn.

Sau cùng thêm vào 2 ống vanni. Quậy lên lần nữa.
3

Sau đó chúng ta cho hộn hợp vào nồi dùng ĐŨA BẾP, vá hay cây đánh trứng quậy thật đều trên lửa TRUNG BÌNH. Cứ quậy đều như thế hỗn hợp sẽ từ từ sánh lại. Đừng gấp mà để lửa lớn, hỗn hợp sẽ bị lợn cợn và khét nha bà con :D

Và đây chỉ mới là cadé cơ bản, nên màu sắc của nó không được bắt mắt cho lắm. Các bạn phải thêm vào khoảng 2-3 giọt màu vàng để cadé có màu sắc ngon hơn.

Và nếu thích các bạn có thể thể thêm vào : chuối xay, xoài xay, sầu riêng tán mịn...... những mùi vị bạn thích để có được loại cadé như mong muốn nhé.
4

Cuối cùng các bạn có thể dùng nhân cadé với xôi để có món XÔI CADÉ ngon tuyệt vời, hoặc có thể dùng làm NHÂN BÁNH BAO NGỌT, BÁNH MÌ NGỌT cũng ngon miệng không kém.

Có thể dùng với kem lạnh, chấm bánh mì :D tất cả đều rất tuyệt vời ^^!

chúc bà con thành công nhé :)

hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

https://www.facebook.com/cookingwolf