• 24/08/2010 08:49 - 28017 lượt xem
• Thích | 8 yêu thích
• Chia sẻ
• 10 bình luận

Đầu bếp: izabenlapham

izabenlapham đã gửi 11 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 29 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

hôm nay có bữa lên web sớm, giới thiệu với cả nhà món phở gà quá dễ làm, để thỉnh thoảng gia đình tụ họp ăn sáng mà không phải ra tiệm! Nguyên liệu cho 5 bát phở nhé ! nên làm từ ngày hôm trước để sáng hôm sau không vội vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Chiều hôm trước :

   • Sát một chút muối 1/2 con gà, sau đó rửa qua nước lạnh
   • Đun một nồi nước sôi, cho một thìa cà phê gia vị,thả một ít gừng đập dập để trần qua thịt gà ( không chặt nhỏ đâu nhé), như vậy sẽ loại bỏ được phần tiết còn đọng lại trong thịt gà, và thịt gà thơm không có mùi tanh, nước dùng cũng trong hơn
   • Rồi đặt một nồi nước luộc gà, không để nước sôi hẳn mà khi nước sôi lăn tăn, ta giảm nhỏ lửa, cho thịt gà vào, để lửa vừa, và hé nắp nồi nhé
   • Đun 15' - 20 ' là thịt gà chín tới
   • Vớt ra để nguội, nhưng nhớ dùng một khăn sạch, vò ẩm đậy lên phần gà, như vậy da gà sẽ không bị khô
   • Sau khi gà nguội, cho vào tủ lạnh 20 phút, mới lấy ra lọc xương, như vậy thịt gà khi lọc xương sẽ không bị nát
   • Sau đó, xếp thịt gà vào hộp thực phẩm hay dùng nilong bọc đồ ăn bọc lại cho vào tủ lạnh
   • Cho phần xương gà vào nồi nước dùng, nướng gừng và hành khô cho thơm, đập dập thả vào nồi nước dùng ninh 30 phút, nêm gia vị, mì chính hơi nhạt một chút, để nguội cho và tủ lạnh
   • Hành và các loại rau thơm rửa sạch, vẩy khô, cho vào hộp thực phẩm chân không có thể giữ được tươi tới 3 ngày
   • bánh phở cũng bọc kín cho xuống ngăn để rau
2. 2

   Sáng hôm sau : việc trước tiên khi dậy là cho tất cả đồ ăn trong tủ lạnh ra, sau đó đi vệ sinh cá nhân

   • Xong rồi quay ra đặt nồi nước dùng lên bếp, và đun thêm 1 nồi nước nhỏ bỏ vào một chút xíu muối để trần bánh phở
   • Lấy thịt gà cho vào lò vi sóng làm nóng ( nếu muốn)
   • Thái hành và rau
   • Cho bánh phở ra cái tô lớn, nồi nước nhỏ sôi lăn tăn thì đổ vào tô bánh phở, sau đó đổ bánh phở ra một cái giá luôn ( làm nhanh tay không để lâu bánh phở sẽ nát
   • Nồi nước dùng gà sôi, nêm lại với nước mắm + chút đường tạo vị ngọt  khám phá ở đầu lưỡi khi ta vừa húp 1 thìa nước phở, để tạo hương vị phở đặc trưng ( đó là lý do ta nêm nước dùng nhạt )
   • Cho các nguyên liệu ra tô
   • Gọi cả nhà ăn sáng với bữa sáng đặc biệt
   • Rồi múc nước dùng vào bát phở thôi
   •  

• phở
• thịt gà
• món ăn việt nam

Các bài liên quan