Matsu tươi mát

08/07/2011 00:10 - 19498 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyenthanh

Vua đầu bếp

nguyenthanh đã gửi 179 công thức món ăn & 116 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
50.000đ
700 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
sò lông	300	gr
cá hồi	200	gr
cá ngừ	200	gr
cá chẽm	200	gr
sò đỏ Nhật	150	gr
bạch tuộc	80	gr
củ cải trắng	2	củ
dưa leo	2	trái
rau mầm	50	gr
Lá tía tô, ngò rí Nước tương kikoman, wasabi

Thưởng thức món matsu -một dạng sashimi tổng hợp của Nhật, nếm và trải nghiệm món matsu với vị ngọt dai của các loại hải sản tươi sống kèm nước chấm đậm hương vị Nhật và vị cay nồng của wasabi giúp bạn có một bữa tiệc ngon lành!

Các bước thực hiện

1

Cá hồi, cá ngừ, cá chẽm rửa sạch, xắt lát mỏng. Cho 1 trái ớt vào ngâm sò lông cho nhả bớt bẩn, rửa sạch, cậy lấy phần thịt. Sò đỏ rửa sạch, lấy thịt. Dưa leo rửa sạch, bào sợi.
2

Bạch tuộc rửa sạch với nuối, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để nguội và ráo nước sau đó xắt lát mỏng. Củ cái trắng, gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhuyễn dài.
3

Rau mầm, lá tía tô, ngò rí rửa sạch, để ráo. Sắp tất cả nguyên liệu: cá, bạch tuộc, sò, các loại rau lên thớt gỗ ( khay ăn). Dùng kèm cá tươi sống với wasabi và nước tương kikoman.

Thực hiện: Đầu bếp Phạm Đăng Vương, NH. Nam Hải, SD5-1 Block 19-2 Parkview, Nguyễn Đức Cảnh, Phú Mỹ Hưng, Q.7, TP.HCM

Ảnh: Xuân Hiến