Lẩu giấy hải sản

06/11/2010 11:37 - 14063 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: bibo

Chuyên gia nấu ăn

"Bi & Bo"

bibo đã gửi 33 công thức món ăn & 46 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ
159.000 vnđ
760 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
mực, tôm sú, nghêu	100	gr
miến	100	gr
chả cá	50	gr
rau tần ô, cải thảo	100	gr
nấm đông cô, linh chi	50	gr
nấm kim châm	50	gr
cá bào, rong biển	10	gr
cà rốt	1/2	củ
nước lẩu
nước tương Nhật, rượu sake nấu, sốt Ponzu, giấy đựng nguyên liệu

Khám phá hương vị mới của lẩu giấy hải sản Nhật, món lẩu được chế biến độc đáo, lạ mắt. Với cách thức nấu mới lạ (nấu trên giấy) kết hợp hương vị ngọt ngào của các loại hải sản tươi sống...khiến thực khách yêu lẩu phải ngỡ ngàng.

Các bước thực hiện

1
Mực tôm rửa sạch. Mực xắt miếng, tôm để nguyên con. Nghêu ngâm qua nước lạnh, rửa sạch. Các loại nấm và rau tần ô, cải thảo đều ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch.
2

Đun sôi nước lọc, cho rong biển vào, khoảng 10 phút vớt rong biển ra, tiếp đến cho cá bào, 2 muỗng nước tương Nhật, 3 muỗng canh rượu sakê, nêm ít hạt nêm. Đun sôi một lần nữa.
3
Trụng chín hải sản trong nước lẩu. Đặt giấy lẩu lên khay. Xếp rau, nấm, chả cá, hải sản (đã trụng chín) lên giấy, rưới nước dùng lẩu lên trên, đun nóng. Dùng với miến Nhật, sốt Ponzu