Hải sản um cà pháo

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 103 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

hải sản um cà pháo
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 100.000đ
  • 980 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cá thác lác 100 gr
Mực tươi 100 gr
Tôm 100 gr
Cà pháo tươi 50 gr
Tiêu hạt, ớt cay 3 chuỗi
Tỏi bằm 1 muỗng canh
Ớt sừng 1 trái
Gừng 1 củ
dầu ăn
ớt bột 1 muỗng canh
Lá húng quế
Nước mắm, đường

Hải sản um cà pháo thấm thía gia vị, kèm thêm tiêu xanh, gừng, ớt cay kích thích vị giác sẽ là món ăn độc đáo đem lại nhiều bất ngờ và thích thú cho gia đình.

Các bước thực hiện

  1. 1

     Tôm bỏ vỏ, rút chỉ, bỏ đầu chừa đuôi, xẻ dọc thân tôm. Mực rửa sạch, khứa bông. Cá thác lác rửa sạch, xắt miếng dài. Ớt cay bỏ hạt, xắt lát. Tiêu xanh rửa sạch. Gừng gọt vỏ xắt lát. Húng quế rửa sạch. Cho dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng, cho ớt bột, ớt lát, tỏi, gừng xắt lát vào phi thơm và vàng. Cà pháo rửa sạch, xắt đôi.

  2. 2

    Cá chiên sơn cho săn mình. Cho toàn bộ cá, tôm, mực vào chảo lớn, um đến khi gần chín thì cho tiếp ớt lát, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu xanh, cà pháo, lá húng quế vào trộn đều, um thêm đến khi cạn sơ nước. Dùng kèm cơm nóng.
    Mẹo vặt: Ướp thêm chút rượu trắng vào cá trước khi chiên để làm dịu mùi tanh và khiến món hải sản um của bạn có vị ngon nồng nàn hơn.
     

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • thuthuy06

    thuthuy06

    09:16 30/05/2011

    món này ngon này