Nem thính

thuy205
Đầu bếp: thuy205

Đầu bếp tài năng

"trong tình yêu, sự ghen tuông cũng như muối, không nên cho quá nhiều" - ngạn...

thuy205 đã gửi 34 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 31 công thức món ăn vào sổ tay

Nem thính
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 50.000 VNĐ
  • đạm, chất xơ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
- 1 tai heo (khoảng 300 gam)
- 100 gam bì heo
- 1 gói thích gạo
- 1 nắm lá mơ
- Gia vị: nước mắm, 4 tép tỏi, 1 trái ớt, 1 trái chanh, đường

Nem thính là một món ăn đặc biệt được yêu thích của miền Bắc. Thịt và bì heo trộn cùng gạo rang vàng giã nhỏ (gọi là thính gạo) ăn kèm với lá mơ, đúng là một món ăn dân dã hấp dẫn.

Các bước thực hiện

  1. 1

  2. 2
    • Tai heo rửa sạch, luộc chín và để nguội rồi thái tai heo thành những miếng mỏng.
    • Bì heo có thể dùng bì heo sống luộc chín và xắt sợi dài hoặc dùng loại bán sẵn (loại thường dùng để làm cơm tấm bì chả).
    • Lá mơ rửa sạch, để ráo nước.
    • Tỏi bằm nhỏ, ½ dùng để cho vào trộn nem, ½ dùng để làm nước chấm.

  3. 3

     

    • Làm nước mắm chấm: hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt tạo thành hỗn hợp nước mắm chua ngọt cay.
    • Trộn đều tai heo, bì, thính gạo và tỏi. Trình bày nem tai ra dĩa.

  4. 4

     

     

    • Lấy một ít nem vào lá mơ, cuốn lại và chấm nước mắm là có thể thưởng thức rồi.

    Đúng chất nem thính gạo là dùng thịt nạc heo sống để làm, nhưng ngày nay dịch heo nhiều nên dùng thịt đã được luộc chín để thay thế. Và để món ăn giòn giòn hơn thì mình dùng tai heo, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đúng chất lắm!

Các bài liên quan