Lẩu gà nấu mẻ

24/10/2012 10:26 - 15914 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bepgiadinh

Vua đầu bếp

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

bepgiadinh đã gửi 86 công thức món ăn & 263 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản
160.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
1 con gà 1,2 kg
200 gr mẻ
300 gr bông so đũa
100 gr cà chua bi
300 gr rau muống
200 gr bông kim châm
100 gr bắp chuối bào
1,5 lít nước dùng gà
Nước mắm, hạt nêm
Ớt, sả băm
Hành tím, tỏi băm
500 gr bún tươi

(BGĐ) - Nước lẩu ngòn ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và thơm của mẻ thật lôi cuốn. Không mất quá nhiều thời gian chế biến, món lẩu này sẽ khiến cả nhà ngon miệng.

Các bước thực hiện

1

Gà làm sạch, chặt từng khúc vừa ăn. Ướp gà với hành tím, tỏi, sả và ớt băm nhuyễn (mỗi loại 1 muỗng cà phê) và 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
2

Các loại rau: rau muống, bông kim châm lặt sạch, rửa sạch, để ráo. Rau muống xắt từng khúc. Bắp chuối rửa sạch, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Mẻ cho vào thau nhỏ, thêm 1 chén nước lọc, khuấy đều, lượt lấy nước
3

Nước lẩu: Đun nóng nồi, rưới 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho nước mẻ, nước dùng gà vào nấu sôi. Nêm vào nước lẩu ½ muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm. Khi ăn, đun nước lẩu trên bếp, cho thịt gà, các loại rau vào, dùng nóng với bún tươi, nước mắm ớt.

Mẹo: Để có nước dùng gà ngon, nên chọn đầu gà để hầm (0,5 kg đầu gà). Ninh nước hầm khoảng 30 phút sẽ có nước dùng ngọt, ngon.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng – Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 18