Thuyền Sashimi

22/10/2012 18:29 - 21208 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: vietruoi

Nấu ăn giỏi

vietruoi đã gửi 16 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 13 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Cầu kỳ
0 Vnd

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Cá hồi	120	G
Bạch tuộc	80	G
Cá ngừ	120	G
Mực ống	100	G
Trứng cá hồi	40	G
Dưa leo	100	G
Hoa hồng	1	G
Lá chuối	50	G
Lá tía tô	20	G
Cà rốt	100	G
Củ cải trắng	100	G
Nước tương nhật (Kikoman)	50	Ml
Wasabi bột	60	G
Gừng muối nhật bản	50	G

Thuyền Sashimi là món ăn của người nhật.Món này ăn sống nên các loại thực phẩm tuyệt đối phải đạt được độ tươi sống chuẩn nha.Và phải sơ chế thật kỹ.....Dao để thái thịt cá cũng phải là loại dao nhật cực bén,khi thái thịt mới không bị nát thit !!!!!!!!!!!

Các bước thực hiện

1

Bước 1 :

Cá hồi và cá ngừ cắt lát dày 1 cm và dài 4- 5 cm theo chiều ngang của xớ cá.Cá hồi chúng ta không lấy da cá nha.Mực ống sơ chế sạch lấy hết màng mỏng bên trong và cắt giống như cá hồi.Bạch tuộc trụng nước sôi cho săn lại,khoảng 30 giây sau đó ngâm qua nước đá cho giòn.Chỉ lấy phần râu mực và cắt lát cũng giống như mực ống

Lá chuối tỉa hoa.Cà rốt,củ cải trắng và dưa leo bào sợi.Riêng dưa leo không lấy ruột nha.Sau đó trộn tất cả lại với nhau

Wasabi bột pha với nước ấm sao cho sền sệt sau đó vo thành từng cục và tạo hình tùy thích,như hình tròn hay hình trái tim chẳng hạn

Bước 2 :

Trên chiếc thuyền ta cho lên những nhúm hỗn hợp rau củ khoảng 8 cụm như vậy.Tiếp theo ta sếp lá chuối đã tỉa hoa kế đến là lá tía tô.Cuối cùng thì ta cho các loại thực phẩm đã sơ chế ở bước 1 lên,cho từng loại riêng biệt ở 1 cụm rau củ nha.Ở 2 đầu của chiếc thuyền ta cho thên trứng cá hồi,wasabi và gừng muối nhật lên trên

Các bạn làm theo y như hình bên trên là ok.Món này ăn kèm với nước tương nhật và wasabi và gừng muối nhật bản