Beef roll with seasonal fruits

05/11/2012 17:15 - 20696 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: vietruoi

Nấu ăn giỏi

vietruoi đã gửi 16 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 13 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Cầu kỳ
0 Vnd
Chất đạm.tinh bột.vitamin c

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Thân nội bò ( Nạc lưng )	60	G
Bánh sandwich	1	Miếng
Mayonaise	2	Muỗng
Whipping cream ( Kem tươi )	3	Muỗng
Xoài chín	20	G
Táo mỹ	1	Trái
Nho xanh	4	Trái
Trái lê	1	Trái
Bột mì	20	G
Trứng gà	1	Quả
Khoai tây	1	Củ
Mè đen	10	G
Cơm dừa nạo	20	G
Mù tạt hột	1	Muỗng cafe
Bột xù	50	G
Mật ong	1	Muỗng cafe
Muối tiêu	1	Ít

Với 1 món ăn âu nói chung,hay món ăn của ý nói riêng thì phương pháp chế biến hay cách trình bày món ăn sao cho đẹp cũng đòi hỏi một độ phức tạo và cầu kỳ rất cao.Fine dining thể hiện của sự tinh tế trong ẩm thực châu âu ( Ý - Pháp )

Các bước thực hiện

1

Bước 1 :

Thịt bò đập dập mỏng ra ướp muối tiêu.Sandwich bẻ miếng nhỏ,các loại trái cây cắt hạt lựu nhỏ

Trộn mayonaise với 1 muỗng kem tươi,trái cây,sanwich lại với nhau

Cho hỗn hợp lên miếng bò và cuộn lại,sau đó tẩm qua bột mì,trứng va bột xù.Chiên ngập dầu 180 độ trong 5 phút

Khoai tây luộc chín nghiền mịn ra với chút muối tiêu và 1 muỗng kem tươi,tạo hình hồ lô sau đó tẩm qua cơm dừa nạo và mè đen

Bước 2 :

Cho bơ vào chảo tiếp theo cho mù tạt + kem tươi + mật ong vào nấu lửa nhỏ niêm niếm chút muối tiêu

Táo mỹ và trái lê còn lại tạo hình sao cho đẹp tùy thích,sau đó dùng tăm kiểu hay cọng mì ý khô hoặc cọng tre nhỏ còn vài lá xỏ chúng lại với nhau

Trang trí ra dĩa tròn 30 cm như hình bên trên và ăn kèm sốt kem mù tạt