LÀM GIÁ

25/03/2012 22:37 - 7022 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hathaohathao

Chuyên gia nấu ăn

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 42 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Giá là một trong những loại rau mầm quen thuộc nhất với người Việt Nam ta,hầu như các món ăn của ta đều có thêm thành phần đi kèm là giá.Đến bất cứ ngôi chợ nào bạn cũng có thể mua được giá với giá cả rất phải chăng,những hàng giá trắng nõn nà trông mới mát mắt làm sao nhưng bạn có biết ẩn trong sự hấp dẫn nuột nà ấy là cả một trời hoá chất độc hại cho sức khoẻ chúng ta,nhất là con trẻ và phụ nữ trong thời kỳ làm mẹ.

Để đảm bảo sức khoẻ và thêm một niềm vui nho nhỏ là ngày ngày hé hé rổ giá ra xem chúng lớn chừng nào và hồi hộp tận mắt chứng kiến thành quả tự đôi tay của mình thật là vui phải không các bạn ! Giờ chúng mình cùng nhau làm giá nhé !

- 1 chén đậu xanh hạt,rổ hoặc khay có lỗ thưa,khăn xô,hoặc nếu trồng bằng cát cũng được.

- Ngân đậu qua đêm hoặc đến khi thấy hạt đậu nứt nứt,hở ra một khoảng trắng.

- Nhúng ướt khăn,trải đều lên rổ,rải một lượt đậu lên,rồi lại nhúng ướt khăn trải lên mặt đậu,rồi lại rải một lượt đậu lên.

- Trên cùng phủ một lớp khăn ướt nữa,rồi dùng tấm thớt hay chiếc đĩa vừa với miệng rổ dằn lên trên. Hằng ngày dùng bình xịt hơi nước xịt cho thấm ướt đều ,ngày hai lần.Chỉ thấm ướt thôi chứ không quá ướt đậu sẽ úng lên không đều.Qua ngày sau là chúng đã đội tấm thớt lên một xíu rồi đấy,khi nào thấy tấm thớt sắp bị hất văng ra là đã đến vụ thu hoạch.Lúc này bạn chỉ cần nhổ từng nắm lên và dùng kéo cắt bỏ rễ,thế là ta có bữa rau sạch nhất trần đời rồi nhé

-Nếu trồng giá bằng cát thì cũng đổ cát vào rổ có lót giấy báo,rải đậu lên và phủ một lớp cát trên mặt.Làm giống như trên vậy nhưng không phải dùng vật nặng dằn lên vì cát đã nặng rồi.Giá trồng bằng cát lên cây rất đều .

- Nhặt bỏ hết những hạt đậu lép,sâu vì chúng sẽ không lên cây được mà sẽ bị úng làm ảnh hưởng đến những hạt đậu khác.

Làm giá (?)

Đăng ngày: 13:14 02-12-2009

Thư mục: Kinh nghiệm vào bếp

Riêng tư

Con trai nhặt giá giúp mẹ !

Gía là mầm của hạt đậu mới nảy mầm khoảng từ 2-3 ngày.Nếu muốn cao hơn thì để thêm vài ngày nữa.

Mỗi tấm khăn là một lớp giá.

Cách trồng giá thật là đơn giản:

1.Bạn hãy ngâm đậu xanh trong nước khoảng 10-12 giờ,đến khi thấy hạt đậu hở ra một khoảng trắng .(Số lượng đậu tùy vào bữa ăn gia đình,hathao thường làm mỗi lần 1 chén đậu là ra 1 rổ giá )

Gía làm ở nhà thì hạt đậu sẽ to chứ không teo lại như giá bán ngoài chợ .

2.Khi hạt đậu đã hơi nứt thì chắt bỏ nước.Lấy vài chiếc khăn ẩm lót xuống rổ hoặc xửng có lỗ loát nước,bên dưới là dĩa để hứng nước.

3.Rải một lớp đậu lên,không cho hạt này nằm chồng lên hạt kia,đậy khăn ẩm lại,rồi lại rải lớp khác...Cứ thế cho đến hết.Trên cùng là một lớp khăn.

4.Bạn dùng một tấm thớt hay vật gì đáy bằng vừa với mặt rổ(khoảng 1kg hoặc hơn một chút cũng được)dằn lên rổ đậu .Mỗi ngày xịt nước 3-4 lần(chỉ xịt ẩm thôi chứ đừng ướt quá) ,khi thấy tấm thớt bị đội lên là lúc giá lên cao rồi đó.

Công dụng của tấm thớt này là làm cho cây giá không lên nhanh quá,nên giá làm ra sẽ mập ú,trắng tinh.Bạn đừng sợ tấm thớt nặng quá thì đè chết giá,cây giá mảnh mai nhỏ bé vậy chứ khi hợp lực lại là lật tung tấm thớt như chơi (sức mạnh của sự đoàn kết mà !)