Tôm mọn rim ba rọi

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 105 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

tôm rim thịt ba rọi
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 70.000đ
  • 800 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm nhỏ (tôm mọn) 300 gr
Thịt ba rọi 200 gr
Tỏi bằm 1 muỗng cà phê
Nước mắm, ớt sa-tế
Dầu ăn, muối hạt, hạt nêm
Hành lá, ngò rí, đường

Chọn tôm mọn (tôm nhỏ) rim đến khi săn mình và tỏa mùi thơm sa-tế, quyện với thịt ba rọi béo béo là món ăn mà Dương Cẩm Lynh cho là “rất tuyệt vời khi ăn kèm cơm nóng”.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối. Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, tráng dầu ăn cho nóng, phi thơm tỏi, ớt sa-tế. Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.

  2. 2

    Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của ớt sa-tế là được. Xúc ra đĩa. Rắc ít hành lá, ngò rí, tiêu. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.
    Mẹo vặt: Bạn có thể rim tôm thịt với 1 chén nước cốt dừa, món thịt sẽ càng thêm đậm đà, ngọt và thơm lừng rất quyến rũ vị giác.
     

    Trích nguồn: Tạp chí Bếp Gia Đình

    http://www.bepgiadinh.com

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close