Không phải noel nhưng vẫn có bánh C 6 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

25/03/2011 04:03 - 32291 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: Lelan

Learn cook and share ! http://lelanvn.com/

Lelan đã gửi 70 công thức món ăn & 14 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Không phải noel nhưng vẫn có bánh Christstollen ăn nhé !

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

250g bột mì
120ml sữa 1 trứng gà 2 muỗng canh đường cát
50g bơ, 1,5 muỗng cà phê men làm bánh mì
Khoảng 200g Nho khô, mận khô, mứt vỏ cam khô, mứt vỏ chanh khô, hạnh nhân lát, cranberry khô
1/2 vỏ quả canh nạo nhuyễn
Phần phủ lên trên bánh sau khi nướng Bơ chảy quét mặt bánh, đường bột phủ bánh. Bảo quản trong túi/hộp kín.

Bánh mềm, xốp ( nếu làm với bơ thì bánh sẽ nặng hơn) ngọt, the the thơm thơm của các loại mứt… hay vỏ chanh bào mỏng. Món bánh truyền thống vào dịp noel ở Đức

Các bước thực hiện

1

Cho men vào sữa quậy cho tan. Trứng đánh tan cùng đường, bơ, vỏ chanh bào mỏng, từ từ cho bột vào, cho sữa và men đã tan vào.
2

Nhào mịn ( hỗn hộp rất mềm chứ không khô như bánh mì ). Nếu nhão quá thì cho thêm chút bột áo hay vào tủ lạnh một chút, bột sẽ se lại và không dính tay.

Khi thấy bột dẻo, mịn thì phủ thêm chút bột áo bên ngoài và ủ bột cho nở gấp đôi. Nhào nhưbánh mì
3
Mang ra ủ chổ ấm, Cách ủ bột như cách ủ với bánh mì
4
Bột đã nở lấy ra cho các mứt các loại vào, xếp bột lại cho hạt và bột được đều.
5
Mang vào ủ tiếp cho bột nở gấp đôi. Cách ủ vẫn như ủ bánh mì
6
Lấy bột ra chia làm 2 phần, ủ tiếp khoảng 15 phút.
7

Cán bột ra và xếp lại như hình

Cho bột nghỉ khoảng 15 phút, cho vào lò đã bật nóng. Nướng bánh nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút., sau đó vặn lên 160 độ khoảng 5 đến 10 phút.
8
Bánh chín quét lên lớp bơ hơ chảy, bánh nguội phủ lên lớp đường bột.

Hơi dài dòng một chút nhưng nếu các bạn đã làm qua bánh mì thì sẽ thấy dễ hơn.

http://lelanvn.com/christstollen-stolle/