- 16/06/2010 19:10 - 18320 lượt xem
- Thích | 5 yêu thích
- Chia sẻ
- 7 bình luận
- dưới 30 phút
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Ruột già heo | 500 | gr |
| Tiết đọng | 500 | gr |
| Sụn cổ họng | 200 | gr |
| Mỡ trài | 200 | gr |
| Hành lá, rau răm, xắt nhuyễn | ||
| Muối | ||
Để có món dồi heo ngon, bạn hãy chọn những đoạn ruột heo không quá lớn, cũng không quá nhỏ. Rửa sạch dồi heo bằng nước muối hoặc nước vo gạo, tuốt cho sạch nhớt bên trong để khử mùi hôi.
Các bước thực hiện
-
1
Ruột già tuốt sạch bằng muối và nước vo gạo, sau đó bóp muối và rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
-
2
Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch, bằm nhỏ. Bóp nát tiết rồi trộn đều với mỡ, sụn, hành lá, rau răm nêm ít muối rồi nhồi vào ruột heo, dùng dây thắt hai đầu. Thả vào nồi nước luộc chín, dùng que nhọn xăm lỗ để nước chảy ra. Khi xăm thấy dồi tiết ra nước trong là đã chín. Lúc ăn, xắt khoanh mỏng khoảng 1 cm, bày ăn kèm với lòng non, gan, lá lách, bao tử, cổ hũ luộc và rau húng quế.
Các bài liên quan
-
Trứng cuộn lạp xưởng chua 45902 lượt xem
-
gà hấp hành 76053 lượt xem
-
Trứng hấp rau củ 16146 lượt xem
-
Dừa nước hấp gà ri 17500 lượt xem
-
Gà hấp cải bẹ xanh 23513 lượt xem
Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
Bài blog mới nhất
Bếp Gia Đình trên Facebook
VÙNG NỘI DUNG BẠN MUỐN HIỂN THỊ QUẢNG CÁO INLINE_TEXT
tmt.angel8x
09:57 17/06/2010daubu
10:43 17/06/2010melahoahau
10:50 17/06/2010daubu
11:02 17/06/2010nhocnam
15:07 17/06/2010minhtay
10:46 23/03/2011liveloveat
11:44 23/03/2011