• 24/08/2011 20:10 - 30950 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: VyJ

VyJ đã gửi 37 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Một sự kết hợp của bí đỏ với donut, lạ và ngon

Các bước thực hiện

1. 1

    

    

   
   

   

    

   

    

   

   
   

   Nguyên liệu:

   Phần donut

   - 350gr bột mì
   - 7gr bột nổi
   - 5gr muối
   - 10gr đường
   - 25gr bơ lạt
   - 2 trứng gà
   - 70gr sữa tươi không đường

   - 100g bí đỏ

   Phần trang trí:

   - 1/2 cup sữa

   - 2 cup icing sugar

   - 2 tbs vanila ( dùng ice vanila để giữ nguyên màu trắng) 

   - Màu trang trí

   Nếu dùng chocolate thì thêm 10gr bột chocolate

    

   
   Thực hiện:

    

   Phần donut

    

   - Nấu bí cho mềm rùi tán nhuyễn
   - Cho bột và bột nổi vào tô trộn đều.
   - Muối, đường, trứng, sữa cho vào 1 tô đánh tan.
   - Sau đó cho vào tô bột khuấy đều.

   - Trộn phần bí đã nhào và nguội hẳn vào trộn đều
   - Bơ làm mềm rồi cho vào hổn hợp bột trên, nhồi đều. 

   - Cán mỏng vừa vừa ( dày khoảng 4-5 cm)  hổn hợp bột trên, nhớ xịt ( thoa) dầu để khỏi dính. 

    

   Đối với dùng khuôn donut cắt:

   - Dùng dụng cụ cắt, cắt hình donut, rùi để ra khoảng 10 phút trước khi chiên cho nở.

   - Để lửa lớn cho nóng dầu rùi hạ lửa riu riu khi bỏ bánh vào chiên, nhớ đảo bánh để bánh nở đều 2 mặt và chờ bánh vàng thì vớt ra.

   - Để bánh nguội hẳn rùi mới nhúng vào phần trang trí.

    

   Đối với không dùng khuôn donut:

   Cách 1:

   _ Chia ra 1 lượng khoảng 45-50 gr, se trên tay thành hình ống dài ( xem hình) rùi cuộn lại.

   Cách 2: 

   - Vo thành từng viên khoảng 35-40 gr rùi ấn dẹt xuống

   Cách 3:

   - Cắt theo hình bông hoa, chim chóc... cho con nít nó thích. 

    

    

   Phần trang trí:

   - Nấu sữa với đường icing, vanilla quậy đều đến khi sôi thì tắt lữa, để nguội.

   Nếu muốn có chocolate thì trôn vào trước khi nấu. 

   Có thể pha màu thùy thích.

   Phần trang trí này chỉ mỏng thui.

   Ngoài ra cho những người thích chocolate thì nên làm nóng chảy chocolate ( chocolate melts)

   
   Tay cầm cái donut nhúng vào phần trang trí trên, làm từng cái một nhé.

   Nếu dùng phần trang trí là vanila thì rây thêm vào ít bột quế và đường icing.

    

   
   

   

    

   

    

   

    

   

    

   

    

   

    

   Típ để bỏ vào chảo mà không làm xấu bánh: Sau khi cắt phần bột, để trên cái muỗng gỗ, rùi lầy khuôn ra và bỏ vào chảo cả cái muỗng gỗ.

    

   

    

   

    

   

    

   

    

   
   

    

Các bài liên quan