Bánh gato Hồng kông bọc giấy (纸包蛋糕) 10 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

06/07/2011 19:00 - 61317 lượt xem
Thích | 5 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: whitepoplar

whitepoplar đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

5 quả trứng gà tươi (nhiệt độ phòng)
100g bột
60ml sữa
50g bơ đun chảy
Vỏ 1 quả chanh, cắt nhỏ nhí
2 thìa cà phê cốt chanh
1 thìa vani
100g đường
1/2 thìa cà phê cream of tartar hoặc muối

Hôm nay tớ giới thiệu với mọi người một loại bánh khác, cũng tương tự như bánh chiffon. Món bánh này là gato bọc giấy, rất phổ biến trong các tiệm bánh của người Taù bên này. Ngay mẹ chồng tớ, lớn lên ở Singapore, cũng rất ưa thích bánh.

Các bước thực hiện

1

Ebook cho công thức này có thể được download tại đây

Cách làm
1. Bật lò 170C. Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng. Cho bơ đun chảy vào lòng đỏ, sữa, vỏ chanh, vani, cốt chanh. Khuấy đều. Rây bột vào hỗn hợp và khuấy cho thật mịn.
2. Lòng trắng trứng: cho cream of tartar hoặc muối vào, đánh sủi bọt bằng máy, sau đó từ từ cho đường và đánh bông cứng (stiff peak).
3. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm ba lần, trộn vào hỗn hợp lòng đỏ và bột. Chú ý nhanh tay, nhưng đều, tránh để hỗn hợp bị mất không khí.
4. Cho hỗn hợp bánh vào lò. Nướng khoảng 20' đến khi bánh chín (thử tăm, nếu sạch là ok).
5. Cho bánh ra ngoài. Đợi khoảng 2', nhấc cupcake khỏi khuôn. Để nguội.