Xôi gấc

15/05/2012 10:05 - 14897 lượt xem
Thích | 5 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: thuy205

Đầu bếp tài năng

"Đơn giản trong suy nghĩ và hành động"

thuy205 đã gửi 40 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 33 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
70.000 VNĐ
giàu vitamin A, chất bột, chất béo

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Nếp Bắc hạt tròn 1kg (mình thích dùng nếp này vì hạt xôi sẽ không bị nhão nát như nếp ngỗng)
Gấc chín 1 trái (khoảng 1kg)
Dừa nạo 200g
Chút muối, 150g đường

Xôi là món điểm tâm có thể dùng vào bữa sáng hay bữa xế. Đặc biệt xôi gấc rất giàu vitamin A. Món xôi gấc hấp cùng nước cốt dừa hấp dẫn ta không chỉ bởi màu sắc mà còn cả hương thơm béo ngậy nữa.

Các bước thực hiện

1

- Nếp ngâm khoảng 8 tiếng (ngâm trước khi đi ngủ, sáng là dùng được)

- Gấc chín lấy phần cơm đỏ ra một cái tô, thêm chút rượu nếp cho thơm, đánh đều.

- Gạo đã ngâm, vo sạch, đổ ra rá cho ráo nước, xóc chút muối vào.

- Dừa nạo vắt lấy khoảng 200ml nước cốt.

- Cho gấc vào gạo và trộn đều.

- Đổ gạo vào xửng hấp khoảng 20 phút, đảo xôi cho đều. Hấp xôi thêm 10 phút nữa, rồi đổ nước cốt dừa vào xôi, vừa đổ vừa đảo cho xôi thấm đều nước cốt dừa. Tiếp tục hấp xôi 20 phút.

- Xôi chín lấy ra tô và cho khoảng 150g đường vào xôi trộn đều. Để xôi nguội bớt xôi sẽ kết dính trở lại.

- Trình bày xôi ra dĩa.