Cháo gà nhà tớ

13/09/2011 18:08 - 49869 lượt xem
Thích | 10 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: whitepoplar

Đầu bếp tài năng

whitepoplar đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
½ chén gạo nếp
1 chén gạo tẻ
Khoảng 6-8 bát ăn cơm nước (nói chung chỉ tương đối, lúc nấu gia giảm)
1 con gà chạy bộ nhỏ
1 miếng gừng cỡ đốt tay
2-3 ngọn hành lá
3 thìa nước mắm ngon, hoặc hơn
Muối, hạt tiêu
Hành lá, tía tô thái nhỏ
Quẩy

Đây là cách nấu “gia truyền”, học từ bố tớ. :) Luộc gà thì là tớ mầy mò luộc kiểu này thịt sẽ ít bị dai hơn.

Các bước thực hiện

1

Bài viết gốc đăng tại blog Lăn vào Bếp

Công thức: Cháo Gà nhà white_poplar

Đây là cách nấu “gia truyền”, học từ bố tớ. :) Luộc gà thì là tớ mầy mò luộc kiểu này thịt sẽ ít bị dai hơn.

Cách làm
Ngâm hai loại gạo ít nhất 1 tiếng. Sau đó chắt nước, giã nhỏ.

Lúc gạo ngâm luộc gá. Đun nồi nước sôi (sao cho đủ để đựng gà). Cho gừng và hành vào bụng gà, rồi cho gà vào luộc. Đun sôi, để lửa to quãng 10’, rồi vặn nhỏ lại để liu riu độ 30’, đến khi gà vừa chin tới. Bắc ra để nguội, xé thịt (bỏ da và xương).
Nước luộc gà, cho thêm nước lã sao đủ khoảng 8 bát. Đun sôi rồi cho gạo vào đun âm ỉ đến khi thật nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy. Thêm nước nếu cháo đặc quá.
Tắt bếp. Đậy vụng để 1 lúc.
Lúc ăn: múc cháo ra nồi riêng, ăn đến đâu múc tới đó. Đun sôi với thịt gà, cho them nước nếu cần để cháo vừa sánh. Nêm nếm gia vị, mắm.
Lúc gần đến khi ăn thì cho hành và tía tô vào. Ăn nóng với quẩy, tiêu bột, ớt bột.
2

Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng món cháo gà của bạn whitepoplar đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 9/09/2011 - 16/09/2011) với 9 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.

Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gửi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.