• 15/08/2010 10:33 - 25337 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: Cookingfor2

Vi vu vu vi 3 tháng kakakaka...

Cookingfor2 đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Lại thêm một loại kem không trứng, với công thức kem dừa này, vì độ béo của dừa có sẳn lại thêm kem tươi (whipping cream) nên kem làm ra mịn, mượt và xốp.

Các bước thực hiện

1. 1

   
   
   Bằng máy:
   
   Coconut milk + đường + sữa tươi + muối khuấy đều cho tan. Cho kem tươi vào trộn đều.

2. 2

   
   
   Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h hoặc không để cũng được. Cho vào bowl máy làm kem đã đông cứng, bấm máy chạy khoảng 15 phút ở speed 2 hoặc 3.

3. 3

   
   
   Bằng tay:
   
   Cách làm như trên. Nhưng cho kem vào ngăn đá sau khi hỗn hợp đã được trộn đều. Và cứ sau mỗi 1-2 giờ, lấy ra dùng nĩa hoặc phới đánh trứng trộn đều để khi kem đông, không bị đá dăm. Làm như vậy 2-3 lần là được.
   
   Một cách nữa ứng dụng cho các loại kem làm bằng tay: 
   Nếu muốn kem có độ xốp hơn và không bị cứng sau khi đã trộn bằng tay, dùng máy lồng đánh trứng đánh hỗn hợp lên ở số nhỏ. Đó là cách đưa không khí vào kem, giúp kem mịn màng và bông xốp. Hoặc nếu không dùng máy đánh trứng thì có thể bỏ vào máy xay sinh tố quay, tác dụng vẫn như nhau.
   
   Chúc các bạn thành công!

• ice cream

Các bài liên quan