BÁNH MÌ CHIÊN KHOAI VÀ TÔM

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

Vua đầu bếp

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 85 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

BÁNH MÌ CHIÊN KHOAI VÀ TÔM
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản
  • 35.000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bánh mì 1 ổ
Khoai lang ngọt 1 củ vừa
Trứng vịt 1 quả
Soda lạt 1 lon
Tôm đất 100 gram
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột chiên tôm 1 bịch

Món bánh tuy đơn giản trong thành phần nguyên liệu nhưng khi được chúng ta kết hợp với nhau lại đem đến một hương vị hoàn toàn mới lạ và ngon miệng.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Tôm đất mua về cắt bỏ phần nhọn ở đầu và đuôi, rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu.

    Khoai lang bào vỏ, cắt dạng que bằng chiếc đũa, ngâm trong nước muối loãng 15p cho khoai không bị thâm đen.

    Cho bột chiên giòn ra tô, đập trứng và cho bột nghệ vào, đánh đều và châm soda vào từ từ. Vừa châm soda vừa đánh đến khi bột có độ đặc vừa phải, đừng quá lỏng bột sẽ không dính khi chúng ta nhúng khoai và bánh mì vào.

    Bánh mì dùng dao bén cắt lát dày cỡ 1 đốt ngón tay.

     

  2. 2

    Khoai sau khi ngâm vớt ra rổ cho ráo, nếu để còn nhiều nước thì khoai sẽ làm bột bị loãng đó nha bà con. Trộn khoai cho áo đều bột rồi nhúng bánh mì vào, chỉ nhúng cho bột vừa áo 2 mặt bánh mì thôi, nếu ngâm lâu trong bột, bánh mì sẽ hút nước của bột và mất ngon.

    Lấy 1 cái vá hay cái rây to, đặt miếng bánh mì lên trước, 1 lớp khoai mỏng cỡ 7-8 que, và 2 con tôm cũng được nhúng bột.

    Chiên ngập trong dầu nóng và lửa trung bình, khi vàng đều rồi thì bà con vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.

     

  3. 3

    Pha nước mắm cũng khá dễ cứ theo tỷ lệ này : 2 đường + 1 nước mắm + 1 chanh + 1/2 nước => quậy đều thêm tỏi ớt băm là đã có chén nước chấm quá tuyệt vời rồi bà con :D

    Dùng dao hay kéo bén cắt bánh thành miếng vừa ăn. Phần vỏ bột nếu có độ đặc thì nó sẽ áo được lớp bánh mì ngăn không cho dầu thấm vào bánh, ăn sẽ rất ngán.

    Thường món bánh ăn với tương ớt đã rất ngon rồi, nhưng nếu chúng ta thêm chút rau xanh và chén nước mắm ớt chua ngọt thì quá tuyệt vời ^^!

    Một chút bánh, một chút rau, một chút nước mắm :D rất ngon lành mà còn không bị ngán, bánh ăn nóng mới ngon nha bà con, chiên cái nào xử cái đó :D


    Chúc bà con thành công ^^! Sói.

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

    http://www.facebook.com/cookingwolf

Các bài liên quan

Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • gagia

    gagia

    10:44 19/10/2011

    ngon quá, nhìn qua giống món bánh Tôm Hà Nội nhưng lại hoàn toàn khác lạ

  • gagia

    gagia

    10:47 19/10/2011

    wei...tớ quên hỏi là sao bạn cho soda? nó có tác dụng gì vậy?

  • mrbartender

    mrbartender

    14:21 19/10/2011

    @ gagia : à về soda thì do thói quen thôi ^^! tại ở nhà mỗi lần làm món gì có tẩm bột chiên thì khi pha bột SÓI hay thay nước bằng soda, những bọt bong bóng khí trong soda sẽ giúp bột chiên sẽ phồng và giòn hơn khi ta làm bằng nước .......... so với nước thì soda cũng không mùi, không màu, không vị ^^! 

  • cutechick

    cutechick

    22:52 19/10/2011

    bánh này là một sự sáng tạo dựa trên món bánh tôm của nguời miền bắc đúng ko anh? nhìn ngon đó. em phải công nhận là anh có nh` cái sáng tạo rất hay 

  • mrbartender

    mrbartender

    22:57 19/10/2011

    @ cutechick : e quá khen :D chỉ là a tiếc mấy ổ bánh mì nguội thôi :D

     

  • JohannaAnh

    JohannaAnh

    19:24 25/10/2011

    Ngon quá :X Phải làm liền mới đc :">

    Hic, chỉ sợ lúc chiên dầu nó lại bắn tung tóe cả ra :-s

  • mrbartender

    mrbartender

    08:57 07/11/2011

    @ JohannaAnh : ko bắn tẹo nào cả :D nhỏ e gái mình chiên món này :D

     

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close