Bánh khoai tây bọc thịt
- 11/07/2011 15:56 - 12895 lượt xem
- Thích | 5 yêu thích
- Chia sẻ
- 4 bình luận
- dưới 30 phút
- Hơi cầu kỳ
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
Khoai tây | ||
Thịt nạc dăm | ||
Trứng gà | ||
Bột mỳ | ||
Bột chiên xù | ||
Nấm mèo , bún tàu | ||
Hành tỏi băm , gia vị thông dụng |
Sự giòn xốp thật mỏng của lớp vỏ ngoài , mùi vị đặt trưng của khoai tây chiên , lại có thêm nhân thịt , thật hấp dẫn .
Chế biến
-
1
Nhân :
- Thịt nạc băm + nấm mèo ngăm mềm cắt nhỏ + bún tàu ngâm mềm cắt khúc + hành tỏi + gia vị thông dụng .
Xào phần nhân này cho chín . ( vì bánh được lăn qua bột xù sẽ rất mau vàng , phần nhân sẽ ko chín được , nên ta cần có công đoạn xào nhân chín trước )
Vỏ :
- Khoai tây hấp hoặc luộc mềm . ( nếu cắt lát và hấp thì khoai sẽ ráo hơn , dễ nhồi hơn ) .
Sau khoai chín , tán mịn , để nguội thì cho bột mỳ + 1 ít muối vào ( ko cần cho thêm nước ) , nhồi đến khi mịn và ko dính tay là được . Chia thành những viên tròn bằng nhau , sau đó cán mỏng , cho nhân vào và bọc lại .
Nhúng vào trứng gà và lăn qua bột xù . Sau đó chiên ngập trong dầu , đến khi bánh vàng đẹp là được .
Ăn nóng với tương ớt .
Bài viết còn nhiều thiếu xót , mong các Cô , Chú , Anh , Chị chỉ dạy thêm !
Chúc ngon miệng !
milkchocolate
16:52 21/07/2011làm 1 lần xong chả dám làm lần nữa chị ạ @@ em lấy muỗng trộn khoai với bột nhừ cả tay lun, hơn 1 tiếng đồng hồ, thế mà khoai vẫn còn dính dính, em lấy ra nặn hình đại lun, hjx @@
muathang9
16:59 21/07/2011C biết nguyên nhân rồi , do e ko để khoai ráo đó , nên bột bị nhão ^^
milkchocolate
01:00 22/07/2011em cắt lát khoai ra xong rùi luộc chín, đem ra xóc cho hết nước rùi tán nhuyễn ra, sau đó cho từng 100g bột vào trộn. làm chắc 300g bột mà vẫn chưa thấy nó hết dính, mẹ em kiu thôi cán đại đi không nó dai nhách khỏi ăn lun, hjx
với lại chị ơi bột mình cán bi nhiu cm chị? em cán chừng 0.5 hoặc 0.7 nhưng chiên ra thì chỉ có 1 lớp bột rất mỏng bên ngoài chính thui! phần bột ở trong không chín chị ạ :(
chị bắt bệnh dùm em với! em rất cám ơn chị a :)
muathang9
19:32 22/07/2011C k cán mà nặn bánh = tay e ạ ... 3 củ khoai to , c chỉ dùng hết 200 gram bột mỳ :(
Khoai tây mình đã hấp chín , nhân cũng chín nên chỉ cần vàng lớp ngoài là ok rồi e.