Chả ốc mắm vừng 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 20/01/2015 07:30 - 4203 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 335 công thức món ăn & 364 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Chả ốc sẽ càng ngon và đậm đà hơn nếu món mắm gừng bạn pha một cách khéo léo

Các bước thực hiện

1. 1

   

    

   Nguyên liệu
   -    100g thịt ốc bươu
   -    100g giò sống
   -    1 tai nấm mèo
   -    1 vắt bún tàu
   -    1 quả chuối xanh
   -    30g rau xà-lách
   -    20g rau thơm các loại
   -    1 muỗng cà-phê giấm
   -    Dầu ăn
   -    Muối
   -    Nước mắm ướp ốc: 1,5 muỗng canh Nước mắm Barona, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà-phê tiêu xay
   -    Nước mắm gừng: 3 muỗng canh Nước mắm Barona, 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà-phê gừng băm.
   
   Sơ chế
   -    Thịt ốc rửa với muối cho bớt nhớt, thái hạt lựu
   -    Nấm mèo ngâm nở, thái nhuyễn
   -    Bún tàu ngâm nở, thái nhuyễn
   -    Rau xà-lách và rau thơm rửa sạch, để ráo
   -    Chuối gọt lớp vỏ xanh bên ngoài, thái lát ngâm nước pha 1 muỗng cà-phê giấm để không bị thâm.
   
   Thực hiện
   Bước 1:
   -    Đun sôi 1,5 muỗng canh Nước mắm Barona, để cô đặc khoảng 70%, sau đó cho giò sống, ốc bươu, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều.
   Bước 2:
   -    Ép hỗn hợp trên thành miếng tùy thích rồi cho vào chảo dầu nóng áp chảo.
   -    Pha nước mắm gừng: hòa các nguyên liệu pha nước mắm gừng với nhau.
   Bước 3:
   -    Cắt chả ốc thành từng miếng vừa ăn ra đĩa, dùng kèm với rau xà-lách, rau thơm, chuối chát và nước mắm gừng.

   
   Bí quyết
   -    Ngoài cách dùng gừng thái nhuyễn, bạn có thể giã gừng rồi vắt lấy nước khi pha nước mắm
    

   

Các bài liên quan