CANH BÓNG NẤU THẢ

05/11/2011 23:03 - 8040 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 102 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Nước xương hầm (nước dùng)	1,5	lít
Giò sống	100	gm
Nấm hương	20	cánh
Trứng cút	20	quả
Bóng bì	50	gm
Tôm nõn	10	gm
Bông cải trắng, xanh	1	cái(mỗi thứ)
Susu	1	quả
Cà rốt	1	củ
Đâuh Hà lan	vài	quả
Bột nêm

Một món ăn truyền thống mà mỗi khi Tết về mâm cỗ cúng gia tiên không thể thiếu được. Món ăn thanh mát, thích hợp cho những mâm cỗ trong dịp cưới hỏi, cũng giỗ.

Processing

1

Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, nhồi giò sống vào rồi đem hấp đến khi giò chín

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rán vàng

Tôm nõn ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra để ráo

Bóng bì ngâm với nước gạo cho mềm, sau đó rửa sạch, tẩy bằng gừng giã nhỏ với rượu trăng cho hết mùi hôi, thái miếng quả trám vừa ăn

Các loại ra củ rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có nêm chút muối, vớt ra bát nước đá để rau được giòn và giữ màu sắc tươi

Cho nước dùng vào nồi, đun nhỏ lửa đến sôi, cho tôm nõn vào, nêm vừa ăn. Thả bóng, mọc nấm vào

Xếp rau, trứng, mọc nấm, bóng vào bát, dội qua bằng nước dùng cho nóng rồi chan canh vào.

Món này thường được làm khi nhà có cỗ, đây là 1 trong 4 bát không thể thiếu của mâm cỗ truyền thống.

http://www.bepgiadinh.com