Cà bung

haidieugiandi
Đầu bếp: haidieugiandi

Chuyên gia nấu ăn

haidieugiandi đã gửi 38 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cà bung
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
cà tím 1 kg
đậu phụ 5 bìa
thịt ba chỉ 200 gr
cà chua 3 quả
mẻ, nghệ, tía tô, hành tươi, tỏi khô, nước mắm, bột nêm

Món này chính ra phải là món của mùa xuân, tầm tháng 3 Âm lịch, đúng vào mùa rộ cà tím và cà chua. Đận ấy là những gánh cà tím, tía tô. cà chua mơn mởn cứ đi đầy đường, kèm thêm những bìa đậu phụ nướng vàng tưoi màu nghệ nữa. Nhưng mà ra chợ mùa thu lại gặp cà tím mơn mởn, nên làm món trái mùa, trời mát mẻ thế này, ăn cứ ngon và đưa cơm như thường.

Các bước thực hiện

  1. 1







    Cách làm:

    - Cà tím rửa sạch, bổ múi, ngâm nước độ 30 phút cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước.
    - Thịt ba chỉ thái mỏng, rang cháy cạnh.
    - Đậu phụ rán vàng.
    - Cà chua bổ múi cau.
    - Nghệ gọt rửa sạch, giã nhỏ, lọc lây nước. Mẻ nghiền, lọc lấy nước.
    - Hành, tía tô rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ đâp dập.




     

  2. 2

    - Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà chua, cà tím vào xào, cho mắm muối bột nêm xào cùng cho ngấm, cho đậu phụ, thịt vào đảo nhẹ tay, cho nước nghệ và nước mẻ vào, cho thêm nước nếu thiếu.
    - Đậy vung, đun sôi rồi giảm lửa đun âm ỉ khoảng 30 phút.
    - Khi cà chín trong, nêm mắm muối vừa ăn, bắc ra, cho hành và tía tô, ăn nóng. Chú ý không để cà nhừ quá sẽ nát.




    Món cà bung có thơm mùi tỏi, hành, tía tô, màu vàng đẹp của nghệ, cà chua, vị ngọt của cà, chua dịu của mẻ, béo của thịt và mềm của miếng đậu phụ, thêm vài lát ớt thì trôi cơm lắm đấy!



     

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • minhduy

    minhduy

    10:14 12/10/2011

    thèm tô canh cà bung nóng ăn cơm quá chị haidieugiandi ơi. 

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close