• 07/07/2011 20:12 - 103362 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 5 bình luận

Đầu bếp: lamanh

lamanh đã gửi 153 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này.

Các bước thực hiện

1. 1

   Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút

2. 2

   Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân , cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh. Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rủa sạch bằng nước ấm, vát ráo nước

3. 3

   Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, thái nhỏ

   Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn

   Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng

   Múc canh ra bát, rắc hành lá lên.

   Món này ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon

4. 4

   Lưu ý: Trong khi nấu canh không được dùng đũa tre để nấu vì như thế dọc mùng sẽ gây ngứa miệng (Dân gian bảo thế )

• món canh ngon
• Món ăn gia đình
• Sườn heo

Các bài liên quan