Cà-ri gà kiểu thái 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

27/11/2012 00:18 - 8165 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: Rpvn

"Stay hungry, stay foolish" - Steve Jobs

Rpvn đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

500g thịt đùi gà đã lọc xương, hoặc 1kg thịt đùi gà còn cả xương
2-3 cọng sả, hoặc một thìa nhỏ bột sả
20ml dầu ăn
2-3 thìa to tương cà-ri đỏ của Thái (Thai red curry paste)
250g khoai tây, gọt và thái miếng vừa ăn
3 củ hành khô, băm nhỏ
1-2 củ tỏi, băm nhỏ
1 thìa to gừng băm nhỏ
Cào phần vỏ xanh của hai quả chanh
1 thìa to nước mắm
2 thìa nhỏ đường
1 lon nước cốt dừa (400ml)
một nắm rau mùi, rửa sạch
1/2 thìa nhỏ muối

Mùa đông trời lạnh, chỉ cần ngửi mùi cà-ri đã thấy ấm nóng tận trong lòng. Món cà-ri kiểu Thái thơm phức, ngon tuyệt dù ăn với cơm hay bánh mỳ. Đã thế, thành phần lại có nhiều loại gia vị tốt cho sức khỏe nữa.

Các bước thực hiện

1

1. Thịt gà rửa sạch, chặt hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả lột vỏ, băm nhỏ (nếu dùng bột sả thì bỏ qua bước này).

2. Bắc một nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa vừa, chờ dầu thật nóng thì cho tương cà-ri đỏ vào, đảo đều khoảng 2'. Cho thịt gà và khoai tây vào, trộn đều đến khi gà và khoai đều được bám tương cà-ri.

3. Thêm sả, hành, tỏi, gừng, lá chanh, nước mắm, đường, muối vào, đảo đều khoảng 1' nữa, cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau.

4. Rót lon nước cốt dừa vào, thêm khoảng 45ml nước lã, đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa mức nhỏ, đậy lại, để sôi lăn tăn khoảng 15-20', hoặc cho đến khi gà và khoai đều chín (tùy vào việc bạn cắt gà và khoai to hay nhỏ). Cho rau mùi vào, khuấy đều. Ăn nóng.