Ngày cuối tuần thân thương
Cũng như mọi ngày cuối tuần khác, cuối tuần này 2 mẹ con tôi lại bon bon trên chiếc vison phóng ngay về nhà bà Nội Bin, tuy nhiên tuần này chúng tôi lên đường sớm hơn, mẹ con tôi đi từ tờ mờ sáng lúc đó đã là 5 giờ sáng
Ừ nhỉ sẽ có người thắc mắc tại sao trên đoạn đường ấy lúc nào cũng 2 mẹ con đi mà không phải là cả gia đình tôi đi ^^. Bởi lẻ đó cũng là thói quen mẹ con tôi rồi, trước kia anh đi làm công trình hiếm lắm mới về nhà đúng ngày chủ nhật, đa phần về ngày trong tuần, lúc đó mẹ con tôi bận học hành và làm việc sao có thể cùng ba Bin thẳng tiến về nhà mẹ được … nhưng tôi vẫn luôn rất vui khi về nơi ấy … giờ thì anh chăm sóc cho hàng ngàn con gà con mà chẳng thể rời ngôi nhà tí nào cả, chỉ có mẹ con tôi thích vi vu nơi nào thì chỉ việc lên xe là chạy thôi ^^
Chủ nhật này trên đoạn đường 30km ấy 2 mẹ con tôi kịp ăn bữa sáng hay nhâm nhi ly cà phê như mọi tuần khác trước khi về, bởi hôm nay có điều rất đặc biệt, bà nội Bin làm bánh ít … 2 mẹ con tôi về sớm để phụ bà 1 tay cùng làm … cùng hưởng thụ ngày cuối tuần làm bánh thật vui.
Ừa, dừng xe ngay cổng Mẹ chạy ra đón mẹ con tôi bằng nụ cười hiền từ và khuôn mặt khắc khổ hằn thêm nếp nhăn, có lẻ tối hôm qua mẹ đã thức rất khuya để rọc lá chuối và nhào bột bánh … số lượng bánh khá nhiều nên rất tốn thời gian và công đoạn nhặt và rọc lá chuối theo hình tròn để chuẩn bị cho công tác hấp bánh. … Và để tận dụng tối đa nguồn chi phí làm bánh mẹ mua những lon nước yến đã dùng rồi về làm sạch và cắt 2 đầu để làm khuôn bánh thay vì ra chợ mua khuôn. Mẹ là thế con người luôn tằng tiện từng đồng để lo cho gia đình cho 3 đứa con trai đang đi học và ông bà cố đang nằm 1 chỗ trên giường… làm con dâu mẹ nhưng cũng chỉ có thể giúp mẹ những ngày cuối tuần … chở Bin về chơi với ông bà, bên ông bà để tận hưởng tình thương yêu … mẹ ba luôn bận rộn đâu có thời gian xuống chơi cùng cháu …
Mà nói chuyện 1 lát mẹ Bin lại dong dài rồi, chủ đề chính hôm nay của mẹ Bin là phụ mẹ chồng làm ra những những chiếc bánh ít đáng yêu thơm ngon dẻo ngọt cơ mà… Nguyên liệu làm bánh cũng đơn giản (học lóm của mẹ thôi nhé chứ chưa có làm lần nào hết, mẹ là chuyên gia làm bánh, con dâu chủ yếu nấu ăn thôi không có rành mấy cái làm bánh đâu hihi )
Nhân bánh như những quả trúng cút
Đầu tiên lấy nếp mẹ ngâm qua 1 đêm đem xay nhuyễn cùng với nước lọc cho ra bột mịn thiệt là mịn, đem cho bột mịn vào bọc vải chần cho khô nước khoản hơn 2 tiếng đồng hồ, sau đó mang vào trộn với đường theo tỉ lệ là 1 kg gạo : nếp 1/2 kg đường trắng rồi nhào hỗn hợp bột đường cho đến khi chín tới. Khuôn cần chuẩn bị là những khuôn mẹ đã làm sẵn, giấy ni lông đã cắt thành từng khúc vuông 7cm, lá chuối khuôn vừa vặn với khuôn sắt đã chuẩn bị, 1 chai dầu ăn, những dụng cụ kèm theo và nồi hấp. Àh, còn nhân bánh nữa chứ nhỉ? Mẹ tôi thường làm nhân bánh bằng đậu xanh đã bóc vỏ đem hấp với đường theo tỉ lệ 1kg đậu xanh : 1/2kg đường trắng, hấp lên cho tan đều và thơm ngon, đánh tan ra rồi vo lại thành những viên nhỏ như quả trứng cuốc.
Bếp lửa và nồi chuẩn bị hấp bánh
Tôi nhóm lửa rất tệ, thường thì công đoạn nhóm bếp mẹ tôi toàn làm, tôi phụ mẹ công đoạn vo những viên bánh tròn, rồi cho nhân đậu xanh vào trong viên bánh, rồi bỏ vào bì ni lông và cho vào khuôn, sau đó xếp theo thứ tự vào kệ mẹ chuẩn bị sẵng để tiện hấp bánh, làm thay phiên liên tục để cho vào nồi hấp tầm 20 phút là có thành phẩm chiếc bánh thơm lừng lẩy và ngon lại ngon kỳ hihi <3 giờ ngồi nói lại thèm rồi.. híc híc
Chiếc bánh đã hoàn thành cho vào khuôn chuẩn bị lên nồi hấp
Mẹ tôi với kệ hấp trên tay chuẩn bị mang bánh đi hấp
Bánh hấp đã ra lò, tôi cùng mẹ làm công đoạn tách bánh ra khỏi khuôn và đặt bánh trên lá chuối, cũng như công đoạn rắt hạt mè đã ran lên bánh cho bánh thêm hấp dẫn và thơm ngon
Đây là thành phẩm bánh đã hoàn thành dưới sự miệt mài của mẹ tôi và sự phụ trợ của tôi cùng các em
Và đây là thành phẩm tôi được thưởng thức sau 1 ngày làm ra hơn 300 chiếc bánh ít
Ai có dịp lên nhà tôi, tôi sẽ dẫn lên nhà mẹ tôi giới thiệu và thực hành chi tiết công đoạn làm bánh của Mẹ tôi, mẹ còn làm bánh ít lá gai nữa.
Vậy là ngày chủ nhật cuối tuần của mẹ con tôi đã xong, Công việc lớn nhất của Bin hôm ấy là nếm thử khi bánh ra lò, và chạy lăng xăn đi pha nước mời cả nhà uống, cũng là 1 công việc đấy chứ hihi
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
PS: Nhìn bếp củi thấy nhớ hùi xưa quá. SG giờ toàn bếp gas :)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.