Thành viên vào Bếp: Sườn xào chua ngọt thơm ngon
Love 103
Món sườn xào chua ngọt vời vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở, dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm cùng nước sốt bóng đẹp đậm đà từ tận bên trong.
Nguyên liệu
- 500g sườn
- 2 củ hành khô
- 4 tép tỏi
- 4 muỗng dấm táo
- 3 muỗng nước ép táo
- Xì dầu (nước tương)
- Đường
Cách làm
Sườn xào chua ngọt
- Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1muỗng muối.
- Đun lửa to, đợi nước sôi. Nước sôi khoảng 2-3 phút, đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.
- Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.
- Sườn sau khi rửa sạch, ướp với 2 muỗng xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.
- Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi, hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ tô ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút).
- Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
Các bước thực hiện sườn ướp
- Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Dầu sôi, cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn).
- Cho sườn vào chảo chiên bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, chiên sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần chiên lâu, chỉ cần sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được).
Chiên cháy cạnh sườn
Pha nước sốt chua ngọt:
- Dùng chỗ nước luộc sườn còn lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra, có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
- Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.
Sườn xào chua ngọt thành phẩm
Chúc các bạn ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé.
Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt tại website www.bepgiadinh.com
Đăng lúc:
http://www.bepgiadinh.com/goc-bep/ (QC)
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.