Bánh Giò 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

10/10/2014 17:33 - 963 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 307 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

Nhân bánh nhân bánh
200 gr thịt heo xay
1/3 chén nấm mèo thái nhỏ
1 củhành tây thái hạt lựu
30 gr hành phi
12 trừng cút luộc ( bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư)
Nguyên liệu phần bột:
120 gr bột bắp = corn starch
20 gr bột gạo
650 ml nước xương gà

Đối với người Việt chúng ta , thì bánh giò là một trong những món ăn khá quen thuộc . Những buổi lỡ bữa, chỉ cần một chiếc bánh giò nóng hổi cũng đủ ta no lòng.

Các bước thực hiện

1

Thực hiện phần xào nhân:

Bước 1: Ướp vào thịt 1 mcf bột nêm + ½ mcf đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 mcf tiêu.

Bước 2: Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút cho hành thơm kế là cho thịt vào xào chung, xào cho thịt tơi ra nêm thêm vào thịt 1 muỗng canh nuớc mắm + 1 mcf tiêu khi thịt gần chín cho nấm mèo vào xào thêm 2 phút nữa. Cuối cùng cho tiếp hành phi vào đảo đều là tắt bếp (hành phi làm cho nhân bánh giò thơm ngon).

Thực hiện phần khuấy bột:

Bước 1: Cho bột gạo + bột bắp + nước + ½ mcf bột nêm khuấy tan. Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Nhớ là luôn tay khuấy nha các bạn. Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt bếp nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục. . ( Bước này khá quan trọng . nếu khuấy trùng bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon.

Cách gói lá chuối:
Bước 1 Gấp chéo lá chuối để có hình tam giác, Rồi gấp tiềp 2/3 độ dài của hình tam giác. Banh ở giữa ra ta có 1 hình phễu.

Bước 2: Múc một ít bột cho vào kế là cho nhân, cho trứng cút vào tiếp tục cho 1 muỗng nhân lên Rồi lại cho một muỗng bột lên trên cùng trán ( miết ) đều ra che hết thịt. Lấy 1 miếng lá chuối đậy lên trên mặt bột.

Bước 3: Gấp 4 mí bánh lại và xếp vào xửng, mang đi hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 25-30 phút.

Lưu ý. Về việc nêm nếm bạn có thể thay đổi cho hợp khấu vị. Nhưng xin các bạn pha bột đúng theo liều lượng mình ghi nha. Chỉ cầm thêm bớt 1 ít nước hay bột thì khả năng bánh không ngon sẽ rất cao.hihi…

Chúc các bạn có những chiếc bánh giò thơm ngon đúng mùi vị ngày xưa.