Tôm Chiên Xốt Dứa

cheflee.cook
Đầu bếp: cheflee.cook

Đầu bếp tài năng

Sự tin tưởng cần thiết của mọi mối quan hệ ---> Giữ lời hứa!

cheflee.cook đã gửi 10 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

Tôm Chiên Xốt Dứa
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm sú 1/2 kg
Dứa chín 1 quả
Mayonaise 150 g
Bột mì 100 g
Đường 10 g
Muối 5 g
salad,dưa leo,cà chua

Tôm vàng - giòn.Hòa quyện với vị ngọt dịu của xốt dứa.vị béo của mayonaise......

Các bước thực hiện

  1. 1

    Sơ chế :

    -Tôm sú lột vỏ ( chừa lại phần đuôi tôm) 

    -Thơm gọt vỏ.Lấy 3/4 quả xay lấy nước

    1/4 còn lại của trái thơm xắt hạt lựu.

  2. 2

    Thực hiện :

    -Tôm ướp với muối,tiêu.đường.Để khoảng 15 phút.

    Sau đó đem nhúng tôm đã ướp qua một lớp bột mỏng.

    -Cho chảo dầu nóng chiên sơ cho thịt tôm săn lại hơi ngả màu vàng.Không chiên khô ,vì sẽ làm mất hết độ ngọt của thịt tôm.

     

  3. 3

    Làm xốt :

    3/4 nước thơm đem nấu keo với đường.Sao cho nước sánh lại và có độ thơm.vị ngọt dịu.

    --->Nên nấu xốt đầu tiên,vì khoảng thời gian thích hợp để xốt keo lại và có vị ngọt dịu là gần 60'

     

     

    1/4 thơm xắt hạt liu còn lại ta cho xào với bơ.Làm sao xào nhanh tay trên lửa to cho mặt thơm xém cháy vàng ,nhưng lại không quá chín.Sau đó để hơi nguội ,rồi trộn chung với mayonaise sauce.

  4. 4

    Múc hỗn hợp mayonaise + dứa hạt lịu ra giữa đĩa,.Xếp tôm đã chiên lên trên.Sau đó dưới xốt lên .Và ...thưởng thức thôi !

    Uống ly vang trắng nữa thì tuyệt.Nói thật nhé vang trắng Excellent của Đà Lạt uống cũng được phết!Dân Nga giờ thích vang ĐL cả Red wine lẫn White wine

     

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Melissa.Tran

    Melissa.Tran

    15:09 29/11/2011

    hi, được hướng dẫn tỉ mỉ quá, cảm ơn bạn cheflee.cook, mà bạn ơi, bạn đang làm chef ở đâu thế bạn ?

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    15:59 29/11/2011

    em thích  vị béo của mayonaise

  • cheflee.cook

    cheflee.cook

    11:57 30/11/2011

    Melissa.Tran : quá trình làm bếp của em ko có nơi nào cố định cả bác ạ.Vi vậy nên cung không biết trả lời bác thế nào cả.

    Cứ đi làm thuê,rồi lại nghỉ tự làm.Rồi tự làm chán lại đilàm thuê.Cứ cái gì chưa biết đi học

    hihi

  • EgretGrass

    EgretGrass

    18:07 18/02/2012

    à em có một chút thắc mắc thế này, một số hướng dẫn bảo sao khi tôm ướp xong nên tẩm bột chiên ngay tránh tình trạng để lâu sau ướp tôm bị ra nước, nhất là với tôm đã lột vỏ, em không biết 15p là lâu chưa nhỉ ?

  • cheflee.cook

    cheflee.cook

    21:42 21/02/2012

    Khi lột xong vỏ bạn nên lau khô con tôm.Bạn để tôm còn ướt mà ướp gia vị tôm chảy nước là đúng rồi.Khi bạn để 15' thì lúc đó gia vị đã ngấm vào con tôm.và vừa kịp làm ướt mình tôm để bạn lăn qua bột.Khỏi cần lăn qua trứng gà để làm ướt mình tôm(vì tôm có ướt bột mới kết dính được).Thế nhé !

  • EgretGrass

    EgretGrass

    21:55 21/02/2012

    uhm cảm ơn bạn nhiều :D