• 17/01/2011 21:29 - 28923 lượt xem
• Thích | 11 yêu thích
• Chia sẻ
• 19 bình luận

Đầu bếp: smallkitchen

Chuyên gia nấu ăn

Dường như thu đang đến từ bến bờ xa thẳm, hạ quay bước ra đi... Tỉnh giấc...

smallkitchen đã gửi 64 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 85 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Sốt mayonaise nhanh! gọn! ngon! Dùng ăn với bánh mì hay salad đều được. Chỉ cần 15 phút, 15 phút để có một tô sốt mayonnaise (5 phút dành cho quảng cáo :D)

Các bước thực hiện

1. 1
   - Cho vào lòng đỏ, muối, mù tạt.,1mcf dầu ăn. Dùng whisk quậy theo một chiều, cứ quậy đều tay (như quậy nươc uống, không đánh gì hết nha) khi thấy dầu"thật sự" h hoàn toàn hòa vào trứng thì mới cho muỗng dầu tiếp theo. Quậy cho đến khi hết lượng dầu.

   - Cho dấm hoặc nước lọc vào, quậy đều một vài vòng. Cho nước lọc để sốt lỏng ra một chút và trắng hơn.
   ++ Khi đã làm quen tay thì mỗi lần cho dầu vào hỗn hợp trứng có thể 3-4mcf, miễn sao phần dầu trước đã tan hoàn toàn vào trứng.
   ++ Nếu sốt bị tách dầu, bị vữa thì làm một trứng mới. Khi làm trứng mới thì mình cho phần dầu và trứng hư vào từng chút một, quậy bình thường.

   *Dầu ăn có thể chỉ cho 150ml thôi đễ đỡ ngán.

   **Nếu như muốn có mùi như sốt của mayonaise Lisa thì dùng thêm dấm gạo, nếu như muốn chỉ có mùi thơm béo như của những xe bánh mì thì không cho mù tạt vàng và dấm, chỉ đơn giản là lòng đỏ trứng, dầu ăn và 1-2 mcf nước lọc thôi.

   

   
2. 2
   Clip làm lại khi sốt vữa.

    

    

• sốt
• mayonnaise
• smallkitchen
• kid - bep nho

Các bài liên quan