Tương cà chua cay (tomato jam) 10 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

13/02/2014 16:40 - 42841 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
2 bình luận

Đầu bếp: whitepoplar

whitepoplar đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

1600g cà chua, thái miếng nhỏ (để cả hột và vỏ)
1 củ hành tây, bó vỏ, thái nhỏ
200g đường
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
1 quả ớt, thái nhỏ
1 miếng quế
Nước cốt từ hai quả chanh
1.5 thìa canh muối
4 thìa canh dấm balsamic (hoặc dấm đỏ)

Có nhiều cà chua, nhà ăn không hết. Ta làm tương cà vậy. Tương cà chua ăn ngọt, chua, cay cay. Món này ăn thay tương ớt rất ngon. Tớ hay quết vào bánh mì vói thịt nguội, hay ăn cùng thịt nướng.

Các bước thực hiện

1

Cho tất cả nguyên liệu, trừ dấm balsamic vào nồi to. Đun sôi, rồi vặn nhỏ lại đun liu riu. Cứ thế đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành tương. Tớ đun khoảng 1.5 tiếng thì xong.
2

Nào, bây giờ chuẩn bị một - hai lọ thủy tinh đựng tương. Cho hai lọ vào nồi nước to, đun sôi khoảng 10' rồi cho ra để nguội (nếu nắp lọ chịu được nóng cho vào đun luôn). Lấy lọ ra để khô.

Khi tương cà chua được rồi, cho nêm nếm dấm balsamic. Đổ tương còn nóng vào lọ, đóng kín ngay. Để nguội qua đêm. Khi nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bảo quản được 3-4 tháng.