Tự làm caramen (bánh flan) 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 21/06/2014 09:19 - 17209 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: damhanghl

damhanghl đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản
• 30.000đ

Caramen(hay còn gọi bánh flan) chắc không còn xa lạ với mọi người nữa..chút vị đắng của caramen hòa quyện với vị thơm ngậy của trứng sữa, màu vàng óng, mềm mịn..tan ngay nơi đầu lưỡi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1 : Đổ sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đặt lên bếp, khuấy đều đến khi sữa đạt độ ấm rồi tắt bếp.

    

2. 2

   Bước 2 : Đập trứng, khuấy đều, có bạn sẽ chỉ lấy lòng đỏ trứng gà, còn mình thì dùng nguyên cả lòng trắng nữa..không thấy tanh tẹo nào nếu là trứng gà ta thật)

   Đổ trứng vào sữa, khuấy đều. Đem hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ những phần lòng trắng trứng không tan hết.

3. 3

   Bước 3:

   Làm caramen (canh đường): Cho đường +1  bát con nước vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (không được khuấy bằng thìa hoặc đũa, chỉ lắc xoong trong khi canh đường. Tùy thuộc bạn thích ăn đắng nhiều hay đắng ít mà canh đường có màu vàng nhạt đến màu vàng sậm nhé)

   Đường canh vàng sền sệt đến độ mà bạn thích, tắt bếp. Lấy thìa múc đường cho ngay vào từng hộp, láng đều hết đáy hộp.

   Thao tác này yêu cầu nhanh tay nhé, không là caramen sẽ nguội và cứng lại. Các bạn cẩn thận khâu này kẻo bỏng tay.

4. 4

   Bước 4:

   Caramen đổ vào đáy hộp sẽ cứng lại luôn. Tiến hành đổ hỗn hợp trứng + sữa vào hộp. Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, trải cái khăn xuống dưới đáy nồi (nước đổ ít thôi nhé, bằng 1/2 hộp đựng caramen).

   Nước sôi, xếp tất cả các hộp vào nồi, các hộp mình không có đậy nắp. Đậy vung nhỏ lửa, cứ 1-2p mở vung, lau hơi nước bám vào mặt trong nắp vung, tránh bánh rỗ mặt, tránh bánh phồng rỗ bên trong.

   Hấp bánh tầm 15-20p, xiên que tăm mà không dính là bánh đã chín. 

   Để nguội cho vào ngăn mát 4-5h là ăn được rồi.

   Mình thành công ngay từ lần làm đầu tiên. Chúc các bạn cũng như mình nhé!!!

5. 5

   Tham khảo cách làm bánh flan khác:

   1. Bánh flan sữa dừa

   2. Bánh flan trái dừa

   3. Bánh flan trà xanh

   4. Rau câu nhân bánh flan ngon

    

Các bài liên quan