đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

GỎI ỐC GIÁC

bellele
Đầu bếp: bellele

Học việc

bellele đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Đây là món mình thgia" CUỘC THI QUY TỤ NHIỀU MÓN GỎI NHẤT VIỆT NAM 12-2011"
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản
  • 250.000
  • 550KCAL

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt ốc giác luộc chín 500 gram
Hành tây cỡ vừa 3-4 củ
Ớt sừng 3 trái
Cà rốt cỡ vừa 1 củ
Dưa leo 1 trái
Gừng cỡ vừa 1 củ
Hành lá 5 tép
Mè rang vàng 50 gram
Húng lũi 50 gram
Bánh tráng tôm mè 2 cái
Gia vị: nước mắm đường nấu sẵn, ớt xay, tỏi xay,giấm, đường, muối
Chanh 1 trái

gỏi ốc giác kết hợp vị tươi, giòn ngọt của thịt ốc với rau củ quả vừa tăng vị và màu sắc lại giúp bổ sung vitamin cho cơ thể trong ngày hè oi bức. Món ăn dùng kèm bánh tráng mè chiên là một món khai vị tuyệt vời cho buổi tiệc hay họp mặt cuối tuần

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Pha nước mắm trộn gỏi: 5 muỗng canh mắm đường nấu sẵn+1 muỗng canh cốt chanh+ 2 muỗng canh nước giấm đường ngâm hành tây. Trộn đều lại, nêm cho vừa miệng.
    • Thịt ốc giác cắt miếng vừa ăn, ướp vào ốc 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi.
    • Hành tây thái khoanh ngâm giấm đường trong 30 phút cho thấm, vớt ra để ráo. Dưa leo thái vát dày 3mm, ngâm giấm đường cho thấm và vớt ra để ráo. Cà rốt bào sợi. Ớt và gừng thái sợi. Chừa một trái ớt tỉa hoa trang trí. Hành lá cắt khúc dài 6-7 cm dùng dao tước sợi ngâm nước đá cho giòn, vớt ra để ráo. Húng lũi một nửa thái khúc, nửa còn lại để trang trí. Bánh tráng bẻ nhỏ chiên giòn.
    • Cho các nguyên liệu rau củ, một nửa mè rang, một nửa hành lá và thịt ốc  vào một thố lớn rưới từ từ nước trộn gỏi và trộn nhanh tay. Nêm nếm cho vừa ăn.
    • Nước trộn gỏi còn lại cho vào khoảng 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, nêm lại cho vừa ăn cho thêm tỏi và ớt băm vào để làm nước mắm chấm gỏi.
    • Cho gỏi ra đĩa, trang trí với mè rang, húng lũi và hành lá còn lại.Gắn hoa ớt lên trên.Dùng kèm bánh tráng chiên.

    Mẹo nhỏ: Khi mua ốc về cọ rửa sạch phần vỏ ngoài sau đó đem luộc đến khi dùng đũa xăm vào phần thịt  dày nhất trên ốc dễ dàng là ốc chín. Vớt ra để nguội, lấy phần thịt đem rửa lại lần nữa dưới vòi nước cho sạch cát, để ráo.Tránh luộc ốc quá kĩ thịt sẽ teo, mất chất ngọt.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Oliver80

    Oliver80

    15:18 16/03/2012

    Nghe tả hấp dẫn quá bạn ui.. Bạn có thể chụp cận cảnh em ốc giác lên cho em ngắm được ko?? Ko biết thay ốc giác bằng ốc gì nhỉ? Ở HN mình thì chắc ko có rồi

  • bellele

    bellele

    20:22 16/03/2012

    :d vì món này mình làm dự thi cách đây 3 tháng rùi nên giờ ko còn vỏ ốc. bạn có thể thay thịt ốc giác bằng thịt các loại ốc biển khác nhưng vị ốc thì sẽ hơi khác một chút. Mình ko biết ở HN ốc giác được gọi là ốc gì nữa:)