Cá bống hấp hành tím

Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Từng dẻ cá bống tươi ngọt và thấm thía gia vị được hấp cùng hành tím sẽ đem lại cho bạn món ngon tuyệt vời khi dùng kèm cơm trắng.

1

1. Cá bống làm sạch, xắt ngang thân, để ráo nước. Hành tím lột vỏ, ½ cho vào chảo dầu chiên vàng sơ. Ớt trái xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập. Bắc chảo nóng, phi thơm ít tỏi, cho tương hột vào xào rồi nêm chút đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
2

2. Cho cá bống vào dĩa sâu lòng, cho tương hột, hành tím nguyên củ vào, cho vào xửng chế nước khoảng 2/3, hấp chín. Khi cá chín và chuyển màu cho ít hành lá, ớt xắt lên mặt rồi dùng kèm cơm nóng.
Mẹo vặt: Nếu mua cá bống để nấu canh hoặc hấp, bạn nên chọn con lớn, còn sống, thịt nhiều. Những con nhỏ hơn dùng để kho tiêu sẽ chắc thịt hơn.