Ếch xé phay

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 106 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

ếch xé phay
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 70.000đ
  • 430 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt ếch 400 gr
Bắp cải 300 gr
Cá rốt 120 gr
Rau răm 50 gr
Hành tây 50 gr
Hành tím 20 gr
Ớt sừng, trái tắc
Đường, nước mắm, nước tương
Muối, tiêu

Thịt ếch trắng nõn, ngọt lừ trộn cùng rau răm và nước tắc thơm dịu càng tôn thêm độ ngon của loại thực phẩm được xem là “thịt gà đồng” này.

Các bước thực hiện

  1. 1

    1.    Ếch bỏ đầu, da, ruột, rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp ếch với chút muối, tiêu, nước tương, đường để khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị. Bắp cải rửa sạch từng lá, xắt nhuyễn. Rau răm nhặt lá úa, rửa sạch.

  2. 2

    2.    Hành tây, hành tím lột vỏ, xắt mỏng. Ớt sừng, cà rốt xắt sợi. Tắc vắt lấy nước, pha nước trộn với định lượng: 2 muỗng canh nước tắc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Ếch nướng chín vàng thơm rồi đem xé miếng vừa ăn. Trộn ếch với bắp cải, rau răm, hành tây, hành tím. Dùng ngay.
    Mẹo vặt: Nướng ếch trên lửa than để thịt ếch được chín đều và thơm hơn. Khi vắt tắc nênnhẹ tay để nước tắc ít bị đắng.
     

    Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 23- 10.11.2011

    www.bepgiadinh.com

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close