Bếp gia đình

Nộm xoài chua ngọt

tammythn
Đầu bếp: tammythn

Nấu ăn giỏi

Nice day!!!

tammythn đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 7 công thức món ăn vào sổ tay

Nộm xoài chua ngọt
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản
  • Đảm bảo lượng đạm cho cơ thể mà không sợ béo :))

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Xoài tượng xanh hoặc hơi chín hườm 1 trái
Tôm sú (hay tiger shrimp) 200 g
Tôm khô 1 /2 chén
Rau thơm (húng lủi, rau răm hoặc rau quế tùy thích) 1 bó nhỏ
Mè rang (hoặc đậu phộng)
Hành phi
Chanh 1/2 trái
Ớt 2 trái
Tỏi
Nước mắm, đường

Vị chua chua, ngọt thanh của xoài hòa quyện với vị tôm bùi bùi sẽ xua tan những mệt nhọc trong ngày...

Các bước thực hiện

  1. 1

    SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

    • Tôm khô: ngâm nước cho mềm, để ráo cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn. Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho tôm khô vào đảo sơ. Lấy tôm khô ra để nguội.
    • Tôm sú: rửa sạch với muối. Bắc nồi nước nhỏ lên bếp. Nước sôi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dấm để luộc tôm (mục đích là làm cho tôm trắng và giòn). Tôm vừa chín vớt ra trụng qua nước lạnh. Khi tôm nguội mới bóc vỏ và chẻ đôi.
  2. 2
    • Xoài: gọt vỏ, cắt sợi. Cất vào tủ lạnh để xoài giữ được độ giòn.
    • Rau thơm: lặt rửa sạch, cắt khúc 1cm.
    • Tỏi, ớt: giã nhuyễn.
  3. 3

    LÀM SAUCE TRỘN GỎI:

    • 3 Tbsp đường.
    • 1 Tbsp nước nóng.
    • 1 Tbsp nước cốt chanh (khoảng nửa trái)
    • 1+1/2 Tbsp nước mắm.

    Hòa tan đường vào nước nóng, cho các thứ còn lại vào cùng với tỏi ớt giã nhuyễn. Hỗn hợp sệt sệt, có vị mặn mặn ngọt ngọt và chua dịu là được vì xoài đã chua rồi

  4. 4

    Cho tôm chấy, tôm luộc xoài và rau thơm vào tô lớn, rưới hỗn hợp sauce lên trộn đều, nếm lại cho vừa miệng. Rắc mè rang và hành phi lên trên.

    Ta....da...mời cả nhà cùng xơi

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • katie313vn

    katie313vn

    14:18 07/09/2011

    mon nay nhau cung bat moi lam ne :D

  • thuthuy06

    thuthuy06

    11:19 08/09/2011

    ngon này

  • tammythn

    tammythn

    12:31 08/09/2011

    cảm ơn chi thuthuy06 Món này ăn vô tư khỏi lo béo nhé

  • lion777

    lion777

    10:07 16/09/2011

    món này chua chua hợp với các chị em nhà mình nhỉ