Bếp gia đình

Kim chi củ cải

nhocnam's picture
Đầu bếp: nhocnam

Nấu ăn giỏi

mấy hôm nay lại rảnh rồi, sẽ up công thức mới nhé

nhocnam đã gửi 11 công thức món ăn & 5 bài blog

bạn đã thêm 18 công thức món ăn vào sổ tay

  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Củ cải trắng 4-5 củ
Hành xanh
Bột nếp 1 thìa
Nước mắm 3 thìa
Ớt bột 4 thìa
Tỏi bằm 1 thìa
Đường 1 thìa
Muối 3 thìa
Nước 1 Chén

Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa. Trong bữa cơm gia đình có món dưa này sẽ dễ ăn hơn nhiều

Chế biến

  1. 1
    - Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.

    - Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm
    - Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.
    Làm xốt
    Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
    Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.
    - Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều
    - Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
    - Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.
    Mách nhỏ:
    - Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn
    - Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.
     - Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • php2006's picture

    php2006

    20:56 28/09/2010
    thích kim chi nhưng ngại làm mà mua sẵn ở ngoài toàn bị mặn !
  • nguyetamuro's picture

    nguyetamuro

    16:49 15/10/2010
    Rất thix kim chi! Ăn kèm thịt luộc là ăn ko biết no (chỉ biết... sình bụng!) ^^