Dâu meringues

VyJ
Đầu bếp: VyJ

Đầu bếp tài năng

VyJ đã gửi 31 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Dâu meringues
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Công thức này làm được 8 cái đường kính khoảng 5-6 cm.
140gr tròng trắng trứng ( nhiệt độ phòng)
330gr đường mịn
1 muỗng cafe (ts) giấm trắng
1 ts bột bắp
2 ts vanilla ( dùng loại icing trắng, không dùng nước màu nâu nha)
Màu hồng
5 muỗng soup ( tbs) đường nâu đậm
4 tbs nước
1 tý đường icing phủ bánh
8 trái dâu

Tận dụng tròng trắng trứng dư để làm thêm một món tráng miệng không kém phần hoành tráng

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Mở lò 150 độ ( không dùng fan)

    Chuẩn bị giấy nến nướng bánh, vẽ bằng bút chì mặt dưới của giấy những vòng tròn ( dùng miệng chen hay ly) rùi đặt vào khay.

     

    Cho tròng trắng trứng vào cái tô và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất.

    Cho từng muỗng cafe đường vào và từ từ khoảng được 7 phút thì cho giấm, vanilla vào và tiếp tuc đánh đến khi thấy hổn hợp sệt và không rớt khỏi phớ ( khoảng 10 phút). Cho bột bắp và tí màu hồng vào, máy vẫn típ thục đánh đến khi hổn hợp đều và màu ưng í. Nhớ là phần màu cho từng ít một để lấy được màu đẹp nhé.

     

     

     

    Có thể dùng 2 cái muỗng múc ra rùi khéo léo trét trong vòng tròn đã vẽ trước hoặc dùng túi để kem mà xịt ra cho có vân vân ( như hình) 

     

     

     

     

    Hạ nhiệt độ lò xuống 120 độ 

    Cho meringues vào lò và nướng trong vòng khoảng 45 phút đến 1h. Sau đó tắt lò và để nguyên meringues trong lò đến khi nguội hoàn toàn. 

     

     

    Trong lúc đó, nấu nước đường, vừa tới khi nước hơi sệt thì tắt bếp. Để thật nguội 

     

    Xếp meringues vào khay/ dĩa/ giấy cho dâu lên trên, quét lớp nước đường lên và sau cùng là rây đường icing . 

     

     

    Món này mình kết hợp và đơn giản hóa của một số công thức sưu tầm.

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close