Chè đậu đen

21/04/2011 00:07 - 9884 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: JunLee

Chuyên gia nấu ăn

Ta đã trở lại và lợi hại gấp đôi

JunLee đã gửi 42 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 22 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Đậu đen	250	gr
Nước	1	lit
Muối	1/4	thìa cà phê
Đường

Đậu đen có tính mát, giúp chúng ta thanh nhiệt. Trời bắt đầu nóng dần rồi, ta cùng nấu một nồi chè đậu đen đãi cả nhà cho "mát từ trong ra tới ngoài" nhé

Các bước thực hiện

1

Đậu đen ngâm nước có pha chút muối cho nở
2

Bắc nồi lên bếp luộc đậu cho sôi với chút muối

Muối có tác dụng làm đậu mau mềm. Không những thế còn tạo cảm giác món chè đường đậm đà và thanh đạm hơn

Hạ lửa nhỏ om chừng 30p cho đậu chín mềm

Vớt riêng hạt đậu ra, xả qua nước lạnh.
3

Bắc chảo lên bếp. Để lửa nhỏ

Xào đậu với đường cho đường tan hết

Khi thấy đường bắt đầu dinh dính đũa thì hạ lửa thật nhỏ

Om đậu tiếp 15p cho đường thật thấm vào hạt đậu

Trong quá trình xào thì đảo đậu nhẹ tay và vừa phải cho đậu thấm đều là được, tránh đảo quá nhiều làm nát đậu.
4

Đổ đậu vào lại nồi nước luộc

Nêm nếm cho vừa miệng

Nấu cho đậu sôi lại là được
5

Chè đậu đen có thể giữ lạnh hay thêm đã khi ăn.

Có thể chế thêm nước cốt dừa cho béo