marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Ricotta Cheesecake

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Nấu ăn giỏi

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 23 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 22 công thức món ăn vào sổ tay

  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Hazelnuts 340 gr
Almonds 340 gr
Bơ tan chảy 200 gr
Đường 370 gr
Amoretti biscotti 400 gr
Ricotta 1 kg
Trứng (nguyên quả trứng) 7 quả
Lòng đỏ trứng 5 cái
Lemon zest (vỏ chanh) 2 cái
Vanilla 1 cây
Vỏ cam 2 cái
Kem đánh 120 gr
Muối 1 nhúm

Là 1 loại cheesecake nhưng bánh lại mang vị thơm đặc trưng của quả phỉ và hạnh nhân. Với hương vị thật mới lạ này, Ricotta Cheesecake chắn chắn sẽ đẩy lùi cái nắng oi ả đầu hè. Chúc mọi người thành công!

Chế biến

  1. 1
    1. Vỏ bánh
    • 340 gr Hazelnuts (quả phỉ)
    • 340 gr Almonds (hạnh nhân)
    • 200 gr bơ tan chảy
    • 120 gr đường
    • 400 gr Amoretti biscotti

    Cách làm

    • Xay hazelnuts với hạnh nhân bằng máy xay sinh tố
    • Thêm bơ và đường.
    • Đập vụn nát bánh quy rồi trộn đều với đường và bơ chảy.
    • Trét bơ vào khuôn, sau đó ém chặt hỗn hợp gồm hazelnuts + hạnh nhân + bơ + đường + bánh quy xuống đáy và xung quanh khuôn.
    1. Nhân bánh
    • 1 kg ricotta (phô mai trắng của Ý)
    • 250 gr đường
    • 7 quả trứng (nguyên quả trứng)
    • 5 lòng đỏ trứng
    • 2 cái vỏ chanh
    • 1 cây vani
    • 2 cái vỏ cam
    • 120 gr kem đánh
    • Nhúm muối

    Cách làm

    • Trộn ricotta với đường, sau đó cho một quả trứng và lòng đỏ trứng vào.
    • Khi hỗn hợp trên được mịn màng thêm vỏ chanh, vỏ cam, vani và muối.
    • Cuối cùng cho kem đánh vào.
    • Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn bánh.
    • Nướng ở 150 C trong 25 phút
    • Sau khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu lấy bánh ra khỏi lò nướng và bỏ vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

    Trình bày:

    • Cắt bánh Ricotta Cheesecake thành 12 miếng.
    • Xếp bánh ra đĩa, décor bông kem lên miếng bánh.


     

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • hoangtienmedical

    hoangtienmedical

    13:48 23/06/2011

    Bánh nhìn ngon quá đi...nhưng mình sợ làm ra không ngon như anh bếp trưởng này làm quá deee

  • spacetours

    spacetours

    13:53 23/06/2011

    nhìn thấy phát thèm,,,,

  • Annaluong9999

    Annaluong9999

    16:24 23/06/2011

    bán ngon quá! có dạy làm bánh tại nhà không anh ? học phí có đắt k ?

  • comchay

    comchay

    23:41 23/06/2011

    Ủa. Anh có dạy làm bánh nữa ah. Ranh mình di hoc mới được. Mình thích làm bánh lắm....