• 22/06/2011 19:07 - 76233 lượt xem
• Thích | 12 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: donbaclieu

Đầu bếp tài năng

Trăm năm trước thì ta chưa biết. Trăm năm sau biết có gặp không? Cuộc đời...

donbaclieu đã gửi 16 công thức món ăn & 26 bài blog

bạn đã thêm 7 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ

Tiramisu rất dễ làm tuy có hơi cầu kỳ. Các bạn làm thử nha!

Các bước thực hiện

1. 1

   Phần bánh bông lan:

    

   Trứng, đường, muối đánh nổi đặc.Sau đó rây bột mì vào hỗn hợp trứng trộn đều. Cho yaourt vô tô nhỏ múc một ít bột vô quậy tan rồi đổ trở lại trộng đều( theo nguyên tắc bánh bông lan khuấy 1 chiều). 

2. 2

    

   Làm phần Tiramisu:

   Cream cheese còn lạnh đánh tan. Cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều. Whipping cream đánh nổi cho đường vào đánh bông lên. Gelatine bột cho vào chén chế chút nước hòa đều rồi chưng cách thủy cho tran. Trộn Cream cheese, whipping cream, gelatine lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. 3

    

   Làm phần syrup:

   Đường, nước lạnh, rượu rum hòa đều. Cho cafe hòa tan, rượu mạnh vào khuấy tan.

4. 4

    

   Tạo hình bánh:

   Khuôn vuông lót màng bọc thức ăn như thế này (để dễ lấy bánh lên). Thường thì mọi người dùng khuôn không đáy nhưng bếp mình thích làm kiểu này gọn, bánh đặc lại chỉ cần nắm hai miếng màng bọc hai bên lôi em nó lên gọn lẹ, khỏi dùng súng khè hơ thành khuôn như cách dùng khuôn không đáy.

   

   Bánh bông lan sau khi nướng chín, để nguội mình cắt miếng vừa bằng đáy khuôn, đặt miếng bánh sát đáy úp bề mặt bánh xuống dưới.

    

   Dùng cọ nhúng syrup phết đều lên mặt bánh để giữa cho bánh bông lan mềm, không bị khô khi mình để trong tủ lạnh.

   

   Cho một lớp cream tiramisu lên, sau đó đặt thêm một lớp bánh bông lan nữa rồi phết syrup, chế thêm một lớp kem Tiramisu lên trên cùng cho phủ hết mặt bánh. Tất cả là hai lớp bánh bông lan và hai lớp kem tiramisu.

   

   Dùng rây rắc đều bột ca cao lên trên mặt bánh là xong.

5. 5

    

   

    Để có được lát bánh bén ngót như dzị bà con mình đừng dùng loại dao cắt bánh bông lan cắt em nó nham nhỏ ghê lém. Bếp nhà mình dao kéo cả đống nên cứ chọn 1 cái bén thiệt là bén, cắt đường nào cho chính xác đường đó rồi nhấn dao xuống, sau đó kéo dứt khoát lưỡi dao về phía sau. Chú ý là đừng bao giờ khứa khứa như khứa cá em nó sẽ bấy bá hết ráo hihi.( hồi sáng show hình bên face  bà con đồng đảng bánh trái bên í không khen cí bánh nhiều mà khen cái lát bánh cắt khéo, hihi Mần mềnh phái quớ chài) 

   Cuối cùng, kéo màn. Tiễn khán giả và mời vô album coi hình cho đã con mét hén! Gút bai si dzu ờ gen.

   http://photo.yume.vn/xem-album/tiramisu.donbaclieu.35AA618E.html

   P/s: Bà con ơi bánh xong cho vô tủ 4 tiếng đồng hồ mới lấy ra cắt nhe.

Các bài liên quan