đám cưới, ảnh cưới, áo cưới trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ

Search form

hot deal - voucher - khuyến mãi Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

RAISIN DANISH

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 36 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 36 công thức món ăn vào sổ tay

RAISIN DANISH
  • trên 1 tiếng
  • Cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bread flour 4 kg
yeast 180 gr
salt 100 gr
improver 10 gr
sugar 500 gr
fresh milk 2.4 littre
egg 1 pc
butter 400 gr
Raisin 500 gr

Bánh kiểu Đan Mạch.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chuẩn bị bột nhào:

    Đun chảy bơ.

    Warm 400ml sữa với men, rồi trộn cho đều lấy ra.

    Để tủ mát qua đêm.

    Trộn bột, muối, đường, sữa và bơ. Cho vào máy đánh với tốc độ trung bình trong 5 giây. Tiếp tục cho men hòa tan với sữa vô và đánh vào tốc độ cao cho đến khi bột không còn dính, khoảng 1 phút.

    Đem bột ra nhào bằng tay trong khoảng 30 giây, cho đến khi nó được mịn màng.

    Cho bột nghỉ 30 phút.

    Đặt bột trên bề mặt bàn làm bánh và cán mỏng nó thành hình chữ nhật, bỏ vào khay, bọc plastic lại, cho vô tủ lạnh 2 giờ.

    Làm bánh

    Lấy bột ra, trải ra mặt bàn làm bánh, cán nhẹ, rải nho khô lên, cuộn bột thành hình xoắc ốc. Cắt thành từng miếng mỏng.

    Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

    Nướng 180C khoảng 15 phút.

     

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    19:28 02/06/2011

    Bánh nàt cũng là Chealsea Bun phải không ạ? Em nghĩ đây là loại bánh khó, nếu không có hình hướng dẫn từng bước e là không ai tưởng tượng ra làm được.