Donuts sprinkled with sugar

29/05/2011 13:04 - 23644 lượt xem
Thích | 10 yêu thích
Chia sẻ
3 bình luận

Đầu bếp: cutechick

Chuyên gia nấu ăn

they say 'the way to a man's heart is through his stomach'...but i don't now which...

cutechick đã gửi 33 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 62 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
bread flour	200	gram
sugar	40	gram
salt	1/4	tsp
milk powder	25	gram
instant yeast	1	tsp
melted butter	40	gram
egg (beaten)	1	egg
warm water	55	ml
oil

Bánh donuts nóng hổi dùng cho bữa xế vào những chiều mưa sẽ rất tuyệt.

Các bước thực hiện

1

Trộn đều bread flour + sugar + salt + milk powder + instant yeast.

Hòa tan melted butter + egg + warm water.
2

Đổ hh lỏng vào hh bột, trộn đều, nhào đến khi bột mịn dai.

Vo tròn khối bột, dùng 1 chiếc khăn ẩm đậy lại, ủ bột chỗ kín gió để bột nở gấp đôi (~1h hoặc hơn, tùy nhiệt độ).
3

Đấm xẹp bột để loại bỏ khí gaz sinh ra trong quá trình ủ, nhào sơ khối bột.

Dùng chày cán bột mỏng khoảng 1cm rồi dùng cutter cắt tạo hình tùy thích.

Đặt những miếng bột đã cắt lên 1 khay có lót giấy nến hoặc đã chống dính bằng dầu ăn. Tiếp tục ủ lần 2 để bánh nở gấp đôi (~45' hoặc hơn, tùy nhiệt độ).
4

Bắc một chảo dầu nóng, đổ dầu hơi nhiều để chiên bánh dễ dàng.

Giữ cho nhiệt độ của dầu ở mức thấp (lửa nhỏ). Từ từ cầm từng chiếc bánh lên, thả vào dầu đang nóng. Trong quá trình chiên, khi thấy một mặt đã vàng thì dùng đũa lật bánh sang mặt kia để chiên vàng mặt còn lại.
5

Bánh chín, vớt ra, để ráo dầu.

Nếu muốn phủ đường thì lăn bánh qua đường lúc bánh còn đang nóng.

Có thể trang trí bánh bằng chocolate đun chảy, kẹo màu, hạnh nhân lát, đậu phộng, đường bột...tùy thích.

Nếu muốn bánh có nhân thì tạo hình bánh thành hình tròn, khi chiên bánh chín xong thì bóp kem, mứt tùy thích vào bên trong.
6

http://my.opera.com/cutechick3108/blog/donuts-sprinkled-with-sugar