Bánh Donuts :x

milkchocolate
Đầu bếp: milkchocolate

Học việc

milkchocolate đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh Donuts :x
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Instant yeast 5 g
Nước lọc nhiệt độ phòng 30 ml
Sữa tươi nhiệt độ phòng 180 ml
Đường kính trắng 100 g
Muối ăn 2 g
Trứng gà tươi 1 quả
Bơ nhạt 35 g
Bột mỳ 450 g

Bánh cần được chiên ngập dầu

Các bước thực hiện

  1. 1

    Men+bột mỳ+đường+muối trộn đều (1).

  2. 2

    Bơ đun chảy để nguội+nước+sữa+trứng đánh đều (2),

  3. 3

    Cho hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1), trộn đều, đổ ra mặt phẳng có rắc bột áo.

    nhào bộ đến khi dai, không dính tay và kéo màng không đứt.

  4. 4

    Lấy 1 cái tô tráng qua 1 lớp dầu ăn sau đó đặt cục bột vào ủ, bên trên đậy 1 chiếc khăn xô ẩm, ủ khoảng 50-60 phút ( bột sẽ nở gấp đôi )

  5. 5

    Lấy bột ra khỏi tô đặt lên 1 mặt phẳng ( rắc 1 ít bột áo, ít nhất có thể )  cán bột dày khoảng 1-1,2 cm

    Lấy khuôn cắt

    Đặt bánh lên khay đã được thoa 1 lớp dầu ăn, đậy bánh bằng khăn ẩm, ủ tiếp 20 phút nữa.

     

    Ở bước này nếu không có Donut cutter thì mọi người dùng chén cắt rồi lấy 1 vật có đường kính nhỏ hơn cắt vòng tròn nhỏ của bánh.

  6. 6

    Chiên vàng bánh ở nhiệt độ dầu 150 độ c ( nhiệt độ thông thường khi chiên bánh phồng tôm hay chả giò........)

    Đặt bánh chín lên giấy thấm dầu, để nguội bớt ( cho khỏi phỏng tay :P ) rồi nhanh tay trang trí.

Các bài liên quan