• 05/02/2012 06:14 - 33170 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: CandyCanCook

Sống để mà ăn hay Ăn để mà sống nhể :D www.candycancook.com

CandyCanCook đã gửi 4 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Món “Tôm rang me” nghe lúc đầu có vẻ khó khó thế nào ý nhưng khi làm thì tớ thấy rất dễ và đặc biệt cũng rất nhanh. Vị me chua hòa quện cùng với mùi tôm thật thơm, đảm bảo ăn cơm hay đãi khách đều ổn cả nhà ạ :D …

Các bước thực hiện

1. 1

   Cắt tôm, nếu k thích ăn đầu thì có thể bỏ đầu hoặc k thì chỉ cắt râu. Ăn cả đầu tôm và mắt tôm thì rất tốt, nghe nói có nhiều canxi lắm cả nhà ạ.Rửa sạch để ráo tôm rồi ướp tôm khoảng 15’ với một chút bột canh hay muối tiêu. Nếu có màu điều thì có thể ướp thêm cùng vào để làm màu tôm đẹp hơn. Tớ k có nên cứ ướp bình thường cũng k sao cả hehe

2. 2

    

   • Me thì đem lọc lấy khoảng ½ bát ăn cơm hoặc 1 bát nhỏ để nước chấm. Thật ra tớ cũng k có gì để đo lường nhưng mà theo kinh nghiệm của tớ thì nước cốt me đó phải hơi sền sệt một chút là được.

   

   Cách lọc nước cốt me nè :)

3. 3

    

   • Sau khi ướp tôm xong thì bắc chảo lên thôi nào :D Để chảo nóng rồi cho chút dầu ăn vào nhé (k cần cho nhiều đâu ^^), rồi cho tôm vào rán với lửa to (med-high) để cho tôm xém xém thơm và màu đỏ nhìn hấp dẫn là đạt tiêu chuẩn rồi.

   

   Rán tôm nhanh qua lửa to để lấy màu tôm đỏ và cho dậy mùi thơm trước nhé :D

4. 4

    

   • Sau đó cũng dùng chính cái chảo đó, cả nhà đổ nước cốt me vào, cho thêm chút đường, chút mắm nữa nhé rồi đun sôi và thả tôm vào đun khoảng 10’ tới khi thấy nước cốt me sánh hẳn lại và thấm vào tôm là được. Nêm nếm lại cho vị vừa nhé. Lưu ý là vì mình ướp tôm trước rồi nên khi nếm thì chỉ cần chấm đũa vào nước sốt me thấy vị vừa là được: chua ngọt là vị chính nhé :D

   

   Cuối cùng là đổ nước đun sốt me rồi cho tôm vào "rang" cùng nước sốt me là xong ...

5. 5

   Rồi, thế là xong và chuẩn bị serve thôi. Nhớ serve nóng nhé cả nhà. Nhìn nè, thật hấp dẫn và tớ rất thích vì vị chua ngọt của me nó làm cho tôm ăn k ngán chút nào ý :P … Mà tớ cũng chưa hiểu tại sao lại gọi là “rang me” nữa … hihi

   Thao khảo thêm:

   http://candycancook.com/2011/10/cach-lam-tom-rang-me/

Các bài liên quan