Tôm nướng sốt cay 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

14/11/2013 18:39 - 8264 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: thuanpro

thuanpro đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Tôm nướng hấp dẫn ăn kèm với nước sốt cay đặc biệt

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:

- 24 tôm sú loại to

- Nước cốt 1/2 quả chanh

- 1 tsp. paprika

- 1 bay leaf (lá nguyệt quế)

- 1 nhánh thyme (lá cọ xạ hương/húng tây – có thể thay bằng loại thyme khô đóng lọ cũng được)

- 1 chút dầu ăn

- Muối, tiêu
2

* Để làm sốt cay chấm kèm:

- 1 củ hành tây, thái nhỏ

- 4 quả cà chua to, đỏ mọng, bỏ vỏ và hạt.

- 1/2 quả ớt chuông xanh , bỏ hạt, thái nhỏ.

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- Vài hạt điều

- 1 tablespoon xì dầu

- 1 tablespoon dừa khô
3

Cách làm:

- Bóc vỏ tôm (giữ lại vỏ và đầu), chừa lại phần đuôi, rút sợi đen ở lưng và bụng tôm.

- Ướp tôm với nước chanh, paprika, muối và tiêu. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.

- Cho vỏ và đầu tôm vào nồi cùng lá nguyệt quế và húng tây, đổ nước vừa ngập và đun sôi. Để nhỏ lửa và nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa. Lọc lấy phần nước còn lại và thêm nước vào cho đủ 300ml.

- Cho tất cả các loại nguyên liệu dùng làm sốt chấm vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ tất cả hỗn hợp này vào nồi cùng với 300ml nước tôm đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

- Xiên tôm vào que, bôi ít dầu lên đều xiên tôm và nướng (mình có mỗi lò nên lại dùng lò).

- Tôm ăn ngon nhất là khi còn nóng và chấm kèm với sốt.